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标题: 蚂蚁上树 [打印本页]

作者: 记忆一半    时间: 2012-4-10 15:57
标题: 蚂蚁上树
蚂蚁上树

材料:
绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙 ,蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量
料酒1大匙  四川红油豆瓣酱2/3大匙  生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是盐的。

做法:
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)
2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。

制作心得:
1.做粉丝的时侯,一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。
作者: 等你    时间: 2012-4-10 18:33
不错!吃过!
作者: 路人甲    时间: 2012-4-10 20:22
爱吃这道菜。咋没有豆芽子呢?
作者: 楚相后人    时间: 2012-4-13 16:55
没事时看看这贴子,提神健胃。




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