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标题: 糖醋排骨 [打印本页]

作者: 记忆一半 时间: 2012-4-19 15:45
标题: 糖醋排骨
糖醋排骨

材料：排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜

做法：

1.排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。

2.用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。

3.把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋。

4.盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右

5.大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可。

小贴士：

1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。

2.加水时一定要加开水。

3.如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。