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标题: 干烧沙尖鱼 [打印本页]

作者: 记忆一半 时间: 2012-5-7 16:15
标题: 干烧沙尖鱼
干烧沙尖鱼
主料：沙尖鱼；
配料：剁椒、生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉各适量；
做法：
1.沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用；生姜、葱、香菜均切成末；
2.热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐；
3.加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身），放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅。

作者: 追憶一起走過 时间: 2012-5-8 09:30
我还是更喜欢大鱼！

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