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标题: 油焖虾 [打印本页]

作者: 记忆一半 时间: 2012-5-7 16:20
标题: 油焖虾
油焖虾
材料
一、准备
1、虾去泥线：从虾的头部掐开，托平虾身，从头部抽出泥线，虾去尾部尖刺，稍稍挤一下虾身，没有去干净的虾泥从虾的尾部取出。其中托平虾身这一点很关键，这样泥线不容易断
一个人干活实在不好拍照  下次找个人帮我拍个  给大家图文并茂一下

2、炸虾：
1、整理好的虾，沥一会儿水，锅中放适量油，油也不用放太多，差不多盖过虾就好，油加热，将整理好的虾放入
2、大火炸
3、锅子可以用家里稍稍小一点的锅子，这样会省油些
4、中间可以稍微斜放锅子，让油跟虾充分接触，即使油少一点也没关系
5、中间可以用筷子翻动一下，将底下的虾翻上来。
6、至于大火小火，我觉得都还好，我一般都是直接用大火，中间会不停翻动，这样比较快。
  看着虾壳跟肉有点分离了，转小火继续炸上一会儿，看着虾壳脆了差不多了就ok了，捞出滤油
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作者: yijiakeji 时间: 2012-5-7 18:15
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作者: 追憶一起走過 时间: 2012-5-8 09:29
阿来来！这可是我的最爱啊！

作者: 台头丁营 时间: 2012-5-8 10:56
好吃办？

作者: 随心涂鸦 时间: 2012-5-8 21:32
相当不错呀

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