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标题: 奶酪肘子怎么做 [打印本页]

作者: 记忆一半 时间: 2012-5-18 09:38
标题: 奶酪肘子怎么做
奶酪肘子
原料：

肘子一个，料酒，姜片，盐，八角，花椒，香叶，葱断，山楂片。

做法：

1、肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气。

2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃。

3、用把肘子焯一下水，清洗干净，然后放入冷水锅中，加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包；加葱段、姜片，盖上盖子，大火烧开后大约半个小时，转小火，加上两勺盐，小火焖煮，大约3小时即可取出肘子。

4、把肘子上的棉线解开，肘子的骨头一抖就脱落开了，放凉后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

温馨小提示：

放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。

奶酪肘子.jpg (80 KB, 下载次数: 99)

请输入描述

作者: 他乡异客 时间: 2012-5-18 11:08
奶酪口感的意思啊

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