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标题: 麻辣牛肉干怎么做 [打印本页]

作者: 记忆一半 时间: 2012-5-30 16:59
标题: 麻辣牛肉干怎么做
麻辣牛肉干
原料：牛肉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、

做法：

1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；

2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；

3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱

，烧开；

4、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；

5、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；

6、锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；

7、添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；

7、下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐

；

8、临出锅时撒上芝麻。

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