淮滨论坛

标题: 淮滨北京烤鸭店 [打印本页]

作者: htys8668 时间: 2013-11-17 17:04
标题: 淮滨北京烤鸭店
不到长城非好汉，不食北京烤鸭真遗憾！

驰名中外的老北京果木挂炉烤鸭来到了你的身边，不必再费时费力远程携带，在我县就能吃到正宗的老北京果木挂炉烤鸭，为我县人民餐桌增添一道美味佳肴！

老北京果木挂炉烤鸭选用优质填鸭，采用二十八种名贵天然中草药，精心制作，选用真正的枣木为燃料，用明火无烟底火精心制作，其特色：色泽红艳，肉质细腻，味道醇香，肥而不腻，香气扑鼻，老少皆宜。并带有一股果木的清香，细品起来滋味更加美妙！

淮滨龙泉路北京烤鸭店是一家正宗挂炉传统风味的北京烤鸭店，自2012年7月份正式进驻淮滨，很受大家喜爱，特别是老人与小朋友。

现介绍三种正确吃法给大家：
第一种
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种
蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种
有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

订餐电话：7778699

作者: 转眼成谜 时间: 2013-11-17 17:22
看着很诱人可是我不喜欢吃

作者: 秋意浓 时间: 2013-11-17 18:13
好好吃的感觉

作者: 一缕孤烟细 时间: 2013-11-18 09:20
真肥。

作者: 飞天小侠侠 时间: 2013-11-18 14:16
去过，还不错。

作者: 清茗居士 时间: 2013-11-18 14:19
不会是速成鸭吧？

作者: 一滴淮水 时间: 2013-11-18 14:56
去过，感觉有点小贵

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 14:58
标题: 回秋意浓的帖子

秋意浓:好好吃的感觉 (2013-11-17 18:13)

有时间欢迎来店品尝！！！

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 14:58
标题: 回飞天小侠侠的帖子

飞天小侠侠:去过，还不错。 (2013-11-18 14:16)

欢迎您的下次光临！

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 14:59
标题: 回一缕孤烟细的帖子

一缕孤烟细:真肥。 (2013-11-18 09:20)

肥而不腻，口齿留香哟

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 15:01
标题: 回一滴淮水的帖子

一滴淮水:去过，感觉有点小贵 (2013-11-18 14:56)

物超所值呀，在本地独此一家的。

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 15:02
标题: 回飞天小侠侠的帖子

飞天小侠侠:去过，还不错。 (2013-11-18 14:16)

当然不是啦，欢迎您来店参观！

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 15:11
标题: 回清茗居士的帖子

清茗居士:不会是速成鸭吧？ (2013-11-18 14:19)

烤鸭必须是填鸭。
北京全聚德的烤鸭用的就是填鸭。而且是唯一的原料来源。

北京盘锦市大洼县养的填鸭，当地老百姓养的鸭叫填鸭，是做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。

填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪后，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选。

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 15:13
北京烤鸭的历史：
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。
据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。[1]

作者: 那傷、眞淒涼 时间: 2013-11-18 15:29
去过几次，感觉味道还不错

特喜欢那酱、别的地方确实感觉没恁好，是秘制的么

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 16:11
标题: 回 htys8668 的帖子

htys8668:当然不是啦，欢迎您来店参观！ (2013-11-18 15:02)

填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪后，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选。

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 16:13
北京烤鸭的理来：
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。
据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。[

作者: htys8668 时间: 2013-11-18 16:16
标题: 回那傷、眞淒涼的帖子

那傷、眞淒涼:去过几次，感觉味道还不错

特喜欢那酱、别的地方确实感觉没恁好，是秘制的么
(2013-11-18 15:29)

谢谢您的光临！
的确是传统工艺秘制而成的

作者: 淮河的淮 时间: 2013-11-18 21:14
楼主应该是老板吧，给你提下意见，贵店的菜现在的品质下降了，尤其是晚上人多的时候菜根本就没用心炒，匆匆忙忙炒出来的味道和卖相可想而知，这不是我一个人的感受！

作者: htys8668 时间: 2013-11-19 10:04
标题: 回淮河的淮的帖子

淮河的淮:楼主应该是老板吧，给你提下意见，贵店的菜现在的品质下降了，尤其是晚上人多的时候菜根本就没用心炒，匆匆忙忙炒出来的味道和卖相可想而知，这不是我一个人的感受！ (2013-11-18 21:14)

首先，非常感谢您的宝贵意见。
我们会根据您的意见去核实问题，解决问题。

作者: htys8668 时间: 2013-11-19 10:06
欢迎各位提出宝贵意见，我们会做好每一份记录，努力改善，力求做到更好！
谢谢！

作者: htys8668 时间: 2013-11-20 11:18
淮滨北京烤鸭店急聘服务员：

女性，40岁以下，月薪2千元以上，有意者请致电7778699或直接到龙泉路烤鸭店面试。

作者: alexandram 时间: 2013-11-25 11:02
路过~~~~~~~~~看着挺不错

作者: 符营 时间: 2013-12-21 16:08
具体地址在哪啊？

作者: 美好未来 时间: 2013-12-23 20:38
垃圾

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