淮滨论坛

标题: 自制爆米花 [打印本页]

作者: lisa 时间: 2014-10-22 17:13
标题: 自制爆米花
　香甜的爆米花是很多女孩子爱吃的零食，以前吃爆米花都是直接买来吃，前不久看过一篇文章，这才知道买来的爆米花有很多不健康的东西在里面，天知道他们加工的时候都放了些什么进去。
　　所以，以后再想吃爆米花就直接自己做。爆米花的做法有很多种，下面给大家一一介绍。首先说明一点，要想做出好吃的爆米花，就要选择那种晒干了的小玉米，爆米花专用。

　　炒锅自制爆米花：未煮过的干燥玉米颗粒，豆油或植物油，绵白糖。炒锅要干燥，不能有小水滴附着在上面。直接将少量食用油倒入锅中，控制好煤气炉的火苗，不可大火。
　　紧接着将少量干燥的玉米粒倒入锅中，用炒勺翻搅玉米使其和食用油充分接触。要不停的翻炒，火不要太大，否则你会闻到焦糊的味道。那时你吃的就是“爆米糊”了。
　　等到有玉米“开花”时就可以把锅盖上了。过一会你就可以欣赏到“爆米花乐团”演奏的打击乐，叮当叮当······等到叮叮当当几乎没有时打开锅盖，用炒勺翻炒玉米。

最后一步就是关掉煤气开关，然后在锅内倒入适量绵白糖，利用锅内的余温将糖挂住“炸开”的玉米，炒勺继续不断翻炒即可。

作者: lisa 时间: 2014-10-22 17:14
自制爆米花的简单做法：锅里放一点点油，油凉时就放入玉米粒；盖上盖子，听到嘣的声音开始后，像炒菜那样拈锅，以免巴锅；等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候，掀开锅盖，趁热撒上白糖，搅拌均匀就能吃了。

作者: lisa 时间: 2014-10-22 17:15
微波炉自制爆米花：洗干净的玉米粒一杯，奶油适量，糖，植物油少许。将玉米粒洗干净，放入到带有盖子的容器中（非金属器皿），往里面倒入少许植物油，拌匀。然后把融化掉的黄油倒入其中，放入少许糖，（也可以放入蜂蜜、巧克力等）搅拌。有些朋友喜欢用锡箔纸或是纸袋来做爆米花，这样也可以，但一定要注意好密封。

　　打开微波炉，将放有玉米粒容器盖好盖子，放入到微波炉中。有些比较智能化的微波炉带有爆米花自动制作功能，一键可以搞定，如果没有这个智能菜单，我们需要将微波火力调到高火，微波时间为2-3分钟，然后运行微波炉。从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2-3分钟左右，主要听声音而定。

作者: lisa 时间: 2014-10-22 17:16
高压锅自制爆米花：在高压锅内放点儿油，把玉米放进去，不必放限压阀，少许片刻待爆裂声少了，打开锅盖可放盐或糖，搅拌均后即可出锅。

要领：
油和玉米粒不要过多，让油刚好没过玉米就好；放完油后直接放玉米，不要等到油烧开了再放玉米；不可先放白糖，否则糖因高温形成糖浆，糖浆粘锅而且糖的熔点低容易使玉米糊锅。

作者: 猪爸爸 时间: 2014-10-22 17:16
到时候找你做呀！

作者: lisa 时间: 2014-10-22 17:19
标题: 回猪爸爸的帖子