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标题: 爱上一个国度，是从美食开始倾心的 [打印本页]

作者: 讨人厌 时间: 2015-2-5 15:21
标题: 爱上一个国度，是从美食开始倾心的

黯然销魂“冬阴功”
　　
不用多说，遍布全世界的菜馆里必备的一道汤品便是“冬阴功”汤，这一款大受欢迎的全民汤品是怎么做成的呢？其实说复杂也不复杂，便是用各种药用的香草再配上新鲜海产熬成美味的汤头，从极其酸辣到温和可口，看各家爱好。有朋友喝过之后只用了四个字形容口感——“黯然销魂”，先是舌尖打转因为不知道自己吃到的究竟是哪一种味道，接着便是胃口大开，喝完还想喝，根本停不下来。不少人表示第一次喝“冬阴功”汤都感觉怪怪的，但之后每次都会点，这不是自虐，是丢了魂。
　　
　　要喝最正宗的“冬阴功”汤，就得你亲自来泰国。因为“冬阴功”汤里的重要原材料都是泰国特有的，泰国柠檬让汤变酸，泰国鱼露让汤变鲜咸，泰国朝天椒让汤变辣，在中国吃泰国菜，必定享受不到原材料的新鲜感，泰国菜的魅力就少了一半。
　　
　　友情提示：“冬阴功”中的“功”指的是虾，如果你要做冬阴鸡或是冬阴鱼也是可以的哦。有的餐厅会特别把三种食材分列开来，点餐的时候千万不要点错了哦。

作者: 讨人厌 时间: 2015-2-5 15:22
恋恋风尘“青木瓜”
　　
　　青木瓜沙拉在泰国、越南等地可谓是平民美食了，从大排档到高级饭店，如果你坐下吃饭却不来一盘青木瓜，恐怕太不上道。
　　
　　着名的法籍越裔导演陈英雄，就专门借着这道禅意的菜拍了一部《青木瓜之味》，表达东方式的含蓄爱情。如果你看过这部电影，一定不会忘记这些唯美的画面。虽说我们在说的是泰菜，其实整个东南亚菜肴的口味是很相近的。
　　
　　晶莹剔透的青木瓜被清纯美丽的女主角从木瓜树上砍下，木瓜树的伤口流出乳白色的汁液，她轻轻切开青木瓜，微笑着观察珍珠般的木瓜籽，再用像打磨钻石一样的仔细，划下缕缕的青木瓜丝，巧手拨弄好造型，搭上调料，就上菜了。
　　
　　当然电影和现实总是不同的，风尘里的青木瓜沙拉，不是只有用青木瓜蘸调料的朴素吃法。新鲜青木瓜可以加上虾米、花生、柠檬汁、辣椒、糖、鱼露、蒜头以及青豆……路旁的小店藏有最好吃的青木瓜沙拉的秘密，许多泰菜的爱好者，都选择将这道菜作为初学处女菜。
　　
　　友情提示：一般分量都不大，开胃菜嘛，别太认真啦。Som Tam Nua青木瓜沙拉专卖店可是被推荐的哦！

作者: 讨人厌 时间: 2015-2-5 15:22

邂逅本真“咖喱蟹”
　　
　　经过“冬阴功”和“青木瓜”的开胃之后，爱吃海鲜的筒子们，终于给你们上重头菜了，不要因为咖喱蟹在第三道菜才出现而忿忿不平，在吃货的眼里，美食的排名不分先后。
　　
　　如果要评泰国最受游人欢迎的经典美食，必须咖喱蟹莫属。在普吉等沿海地区，新鲜打捞的海蟹加上咖喱汁一炒，让清甜蟹肉与浓郁咖喱邂逅，让食客有一个放下形象、大快朵颐的机会，做一个本真吃货。吃完“咖喱蟹”，千万别放过那个汤汁，用来下饭，那是极好的！
　　
　　友情提示：做咖喱蟹最好选花甲蟹，因为他的壳最轻，最划算！像大肉蟹，壳其实很重，并不算大肉……

作者: 讨人厌 时间: 2015-2-5 15:23
难舍难分“芒果饭”
　　
　　泰国菜不仅好用香草，还好用水果。甜甜蜜蜜的芒果配上黏黏稠稠的糯米，就是极具东南亚风情的“芒果糯米饭”，让人吃一口，就和泰国难舍难分。餐品鲜艳夺目，未尝口水先流，理所当然得来一份！
　　
　　由于芒果和糯米极具可塑性，你在每一家泰国餐厅吃到的，一定都是不同造型的“芒果糯米饭”哦，请记得拍照！
　　
　　友情提示：据说华欣府的华欣哲阿姨芒果糯米饭推荐多多，有十几年历史咯。另外，怕发胖的女生，还是早一点吃这个甜食比较好，你懂的。

作者: 讨人厌 时间: 2015-2-5 15:23
国际智慧“黄咖喱面”
　　
　　清迈非常有特色的一道面食就是“黄咖喱面”了，直译过来就是“小巷子里的菜式”。据说这是从中国云南先传入老挝，然后再传入泰国清迈的。这个面条结合了好几个国家人民的口味和智慧，不特别好吃怎么对得起国际智慧呢？一把粗面，拌上黄咖喱酱，加上一把脆脆的炸薄脆，拌在一起吃。柔滑的面条加上松脆的口感，更加能体现黄咖喱酱的香气。
　　
　　友情提示：要先挤一点柠檬汁在面上，再撒上红葱头和酸菜一起吃。

作者: 讨人厌 时间: 2015-2-5 15:24
女神必备“香草烤鸡”
　　
　　“来泰国的夜市，怎么可以少了香草叶烤鸡和啤酒呢？”女神千玛尼如是说。没错，泰国人连烤鸡都要放香草，这真是把夜宵当成药膳去做的节奏。泰国夜市道路两旁大排档上最香最诱人的就是香草叶烤鸡了，店家会往鸡肉里塞进各式各样的草本植物，不会烤得太过火，给你端上来的时候，绝对是嫩嫩的鸡肉。就着蘸料吃烤鸡，再来一瓶啤酒，和你的千玛尼不醉不归。
　　
　　友情提示：喝完啤酒记得带千玛尼回旅店，懂我就好……

作者: 讨人厌 时间: 2015-2-5 15:24

低调奢华“蘸果”
　　
　　终于来了点凶狠到让妹纸掉眼泪的！你没有看错，这就是比水果更诱人的蘸果。
　　
　　蘸果绝对是巧夺天工的点心，用糯米粉制成皮，再包上绿豆沙馅。外观做得就像缩小的山竹、番石榴、西红柿等泰国蔬果或是等比大小的花卉，外层再裹上琼脂。
　　
　　蘸果是最低调，也最奢华的小吃。谁说韩国人的色彩感是亚洲最好的，没有到过泰国的小吃摊，没看到蘸果，就不要轻易下定论！
　　
　　友情提示：可以送人哦！

作者: 寻找姚黄 时间: 2015-2-5 15:36
这句话很朴实！

作者: 随风飘零 时间: 2015-2-5 21:18
都没有见过

作者: 九霄天籁 时间: 2015-2-5 22:10
厉害

作者: 周董 时间: 2015-2-6 14:09

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