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标题: 放下手机，下厨为父母做顿饭！ [打印本页]

作者: 时尚风味大炸串 时间: 2016-1-4 08:19
标题: 放下手机，下厨为父母做顿饭！
【尖椒荷包蛋】▼主料：鸡蛋3个尖椒2个蒜2瓣
辅料：生抽1茶匙盐少许
做法
1.材料准备好
2.蒜切末，尖椒切块
3.将鸡蛋打入锅中，煎至7、8层熟盛出
4.切成小块
5.用锅里的少许底油爆香蒜蓉
6.放入尖椒炒至断生
7.放入荷包蛋同炒
8.倒入1茶匙酱油，出锅前调入少许盐提味即可
【家常版锅包肉】▼主料：猪里脊肉适量
辅料：淀粉适量胡萝卜半根
调料：色拉油适量食盐适量醋1汤匙鸡粉2克葱1段姜5克蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙香油少许白糖1汤匙香菜少许
做法
1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出

3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝

5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝
7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧
【剁椒白水鱼】▼主料：白鱼350克
辅料：橄榄油25毫升蒸鱼豉油15毫升白酒10毫升小葱10克盐4克生姜片10克剁椒酱2汤匙干辣椒3个
做法
1.准备油
2.鱼块洗净
3.准备小葱，剁椒酱，姜片和干辣椒
4.鱼块用刀均匀切至鱼骨处，提前10小时腌制，先加入白酒均匀抹上，再把盐均匀抹上包上保鲜膜，气温高要进冰箱冷藏
5.之后把鱼块冲洗干净沥干水分后把生姜片和葱花加入鱼肚中，鱼两面都加入剁椒酱
6.锅内水开后放入清蒸10分钟出锅
7.撒上葱花，加入蒸鱼豉油
8.热锅倒入恒大芥花籽橄榄油
9.烧至冒青烟后把干辣椒加入爆出香味后熄火
10.再把油淋在鱼块上即可享用
【白斩鸡】▼主料：三黄鸡1只

辅料：盐3克姜1块糖10克葱段5克生抽20毫升料酒15毫升香油5毫升
做法
1.将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~
2.锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟.
3.捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~
4.待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~
5.改刀斩鸡装盆，放上香芹叶或香菜叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~
【红豆薏米脊骨汤】▼主料：猪脊骨400克红豆50克薏米50克玉米1根
辅料：鲜虫草花10克葱半根姜3片料酒10毫升盐8克
做法
1.红豆和薏米提前用水浸泡三个小时。
2.辅料备用。
3.排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。
4.砂锅内放入红豆、薏米、排骨、葱、姜、料酒，倒入适量热水。用大火烧开，撇去浮沫。再开用小火煮约20分钟。
5.放入玉米段，再用旺火烧沸20分钟。最后倒入鲜虫草花，再续煮15分钟。
6.拣去葱段，加盐调味。热热乎乎，肉香汤鲜，美味可口！
【西葫芦炒三丝】▼主料：西葫芦1个肉丝80克胡萝卜50克姜5克蒜2瓣
辅料：油2勺蚝油1勺盐1勺
做法
1.肉丝，姜胡萝卜切丝备用
2.西葫芦也切丝
3.肥肉和胡萝卜丝爆一下
4.然后下入瘦肉丝，姜，蒜翻炒
5.煮熟猪肉后把西葫芦丝放入翻炒
6.下入少许的盐翻炒
7.炒熟后下入蚝油翻炒均匀即可
【尖椒炒鸡排】▼主料：鸡肉3块尖椒8个
辅料：猪油(板油)1块酱油1.5勺
做法
1.尖椒8个洗净,去蒂,切段
2.鸡排3块切段，备用
3.锅里热油
4.放入尖椒翻炒
5.倒入鸡排翻炒,加入1.5勺酱油，翻炒片刻即可
【浇汁土豆泥】▼主料：土豆2个猪肉50克
调料：色拉油适量食盐适量酱油适量淀粉适量小葱适量花椒粉适量
做法
1.锅放少许油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香
2.加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟
3.土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为一会要浇的汁是咸的
4.将做好的土豆泥盛入盘中备用
肉汁的做法：
5.将锅烧热放少许油，放入肉末炒变色
6.放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香
7.放小半碗水，煮开锅，放盐调味
8.将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡，肉汁稍微浓稠即可
9.将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可

作者: 快活零 时间: 2016-1-4 09:02
好孩子

作者: 淮河之子 时间: 2016-1-4 10:56
这个可以有

作者: 归属 时间: 2016-1-4 12:25
这做法恁麻烦，我放下手机就不会做了！

作者: bijias272 时间: 2016-1-29 20:03
真是好东西，顶啊！

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