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标题: 私房菜----葱香椒盐芋头 [打印本页]

作者: 独上兰舟 时间: 2009-7-1 12:41
标题: 私房菜----葱香椒盐芋头
关于芋头的种种:
芋头的种植起源于印度和马来西亚，中国是种植芋头最多的国家。芋头既是食料又是菜肴的原料，它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素等。另外，芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿作用。芋头在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症。

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作者: 独上兰舟 时间: 2009-7-1 12:42
材料:芋头,葱花,椒盐粉
做法:
1.芋头用刷子刷洗干净,放水里煮熟(用筷子可以轻松插入).

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作者: 独上兰舟 时间: 2009-7-1 12:42
2.煮熟的芋头剥皮切块,葱切成葱花,准备椒盐粉.

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作者: 独上兰舟 时间: 2009-7-1 12:43
3.锅里多点油,油热了把芋头块炸几分钟,至表面稍稍出现金黄即可.

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作者: 独上兰舟 时间: 2009-7-1 12:44
4.捞出沥油.

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作者: 独上兰舟 时间: 2009-7-1 12:44
5.锅里油倒出,用余油把芋头和葱花煸炒下,撒上椒盐粉出锅.

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作者: 独上兰舟 时间: 2009-7-1 12:46
葱香椒盐芋头
碎碎念:
1.芋头也可以放在微波炉里叮熟,比煮的方法要方便.
2.炸芋头的油,用来炒别的菜,不要再留着下次炸其他食物了,油多次高温加热不利于健康.
3.这个要趁热吃,凉了味道会打折扣.
4.芋头多吃会涨气,所以一次不要吃太多.
5.最后一步椒盐粉要用撒的手法,不要一勺子放进去,椒盐粉受热会粘在一起,不能均匀炒开.

作者: 中原·布衣 时间: 2009-7-1 13:54
问下楼主何为 “私房”

作者: 淮之滨 时间: 2009-7-1 13:55
现在的芋头正好吃。

作者: 靓靓飘逸 时间: 2009-7-1 14:17
想起芋头炖鸡了

作者: 广膳源 时间: 2009-7-1 15:36

引用第9楼靓靓飘逸于2009-07-01 14:17发表的 :
想起芋头炖鸡了

我的最爱

作者: 白庙集 时间: 2009-7-1 16:10
想吃一块。

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