淮滨论坛

标题: 求指教 [打印本页]

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 18:40
标题: 求指教
腌蛋，我把鹅蛋沾上了盐跟十三香，腌了三个月了，竟然毫无咸味。我应该怎么办？我还想放点鸡蛋进去

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作者: 木子人土土南    时间: 2018-4-25 18:45
鹅蛋湿水裹一层盐

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作者: 那傷、眞淒涼    时间: 2018-4-25 18:47
水都没盖住蛋能咸吗

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作者: 章乐乐    时间: 2018-4-25 18:51
没吃过猪肉还没见过猪跑吗

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作者: 三月桃    时间: 2018-4-25 18:51
白酒里弄湿再裹一层盐

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作者: 思军思国思社稷    时间: 2018-4-25 18:54
鸭蛋用白酒浸透，外面裹上盐，密封一星期即可。

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作者: 明月清风1    时间: 2018-4-25 18:54

菲豆妈 发表于 2018-4-25 18:51
白酒里弄湿再裹一层盐

老司机

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作者: 淮滨发展推动者    时间: 2018-4-25 18:56
这么大的鹅蛋你浪费了

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作者: Cherish荨麻草    时间: 2018-4-25 19:02
家里用锅灰腌

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作者: zhang5dx    时间: 2018-4-25 19:05
白酒

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作者: yxy大地    时间: 2018-4-25 19:13
淹蛋需用草木灰加盐或者用盐水泡否则是淹不咸的。

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作者: ？？？？？    时间: 2018-4-25 19:13
白酒浸泡然后在弄点盐，鹅蛋在盐里面滚，然后用保鲜膜在把鹅蛋包住

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:17

木子人土土南 发表于 2018-4-25 18:45
鹅蛋湿水裹一层盐

我问俺妈说沾白酒裹盐，但是我弄出来还是不咸

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:17

那傷、眞淒涼 发表于 2018-4-25 18:47
水都没盖住蛋能咸吗

没放水啊

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:18

章乐乐 发表于 2018-4-25 18:51
没吃过猪肉还没见过猪跑吗

哪里嫩容易

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作者: 一如既往1    时间: 2018-4-25 19:18
好像用凉白开盐水没过鹅蛋才有效果吧

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:18

菲豆妈 发表于 2018-4-25 18:51
白酒里弄湿再裹一层盐

我就是用白酒沾湿裹的啊

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:18

淮滨发展推动者 发表于 2018-4-25 18:56
这么大的鹅蛋你浪费了

我准备继续腌啊

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:18

Cherish荨麻草 发表于 2018-4-25 19:02
家里用锅灰腌

这哪里有

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作者: 穷游天下之清迈    时间: 2018-4-25 19:19
磕个小洞，把盐灌进去

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:19

？？？？？ 发表于 2018-4-25 19:13
白酒浸泡然后在弄点盐，鹅蛋在盐里面滚，然后用保鲜膜在把鹅蛋包住

俺妈也是那样告诉我的，我也是那样做的啊，但是不咸

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:19

yxy大地 发表于 2018-4-25 19:13
淹蛋需用草木灰加盐或者用盐水泡否则是淹不咸的。

那我加盐水，继续淹

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:19

冰冷的心 发表于 2018-4-25 19:19
磕个小洞，把盐灌进去

那不生虫吗

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作者: 穷游天下之清迈    时间: 2018-4-25 19:21

墨墨88 发表于 2018-4-25 19:19
那不生虫吗

哦也对啊

要不在洞堵上

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作者: 小吃街    时间: 2018-4-25 19:22
腌鸡蛋好吃，特别是笨鸡蛋。

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作者: ？？？？？    时间: 2018-4-25 19:22

墨墨88 发表于 2018-4-25 19:19
俺妈也是那样告诉我的，我也是那样做的啊，但是不咸

腌多久了

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作者: 穷游天下之清迈    时间: 2018-4-25 19:22
不过，你这鹅蛋是挺大的

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作者: 漂泊异乡的人    时间: 2018-4-25 19:25
鹅蛋是难腌

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作者: 醉过    时间: 2018-4-25 19:30
老家都是用麦秸灰和玉米秸灰腌，效果比较好

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:34

？？？？？ 发表于 2018-4-25 19:22
腌多久了

三个月了

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 19:34

冰冷的心 发表于 2018-4-25 19:21
哦也对啊

要不在洞堵上

骗子

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作者: yxy大地    时间: 2018-4-25 19:44

墨墨88 发表于 2018-4-25 19:19
那我加盐水，继续淹

把水烧开加盐溶解后冷凉再倒入淹缸，水一定要没过鸭蛋。

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作者: 穷游天下之清迈    时间: 2018-4-25 19:49

墨墨88 发表于 2018-4-25 19:34
骗子

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作者: 最熟悉的陌生人1    时间: 2018-4-25 19:50
鹅蛋煮熟，弄点盐水沾着吃

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作者: 木子人土土南    时间: 2018-4-25 19:54

墨墨88 发表于 2018-4-25 19:19
那我加盐水，继续淹

这样更慢   五月当午都不咸

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作者: ？？？？？    时间: 2018-4-25 19:55

墨墨88 发表于 2018-4-25 19:34
三个月了

盐少了，鹅蛋大

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作者: 葛超信    时间: 2018-4-25 19:59

冰冷的心 发表于 2018-4-25 19:19
磕个小洞，把盐灌进去

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 20:04

？？？？？ 发表于 2018-4-25 19:55
盐少了，鹅蛋大

那我加点盐水，继续泡

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 20:04

木子人土土南 发表于 2018-4-25 19:54
这样更慢   五月当午都不咸

为啥

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 20:05

起床困难户 发表于 2018-4-25 19:30
老家都是用麦秸灰和玉米秸灰腌，效果比较好

找不到那些东西的

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 20:05

冰冷的心 发表于 2018-4-25 19:22
不过，你这鹅蛋是挺大的

俺姥姥自己养的鹅下的

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作者: 苏州外地人    时间: 2018-4-25 20:16
蛋用高度白酒沾湿磙上咸，放在塑料袋里密封好别漏气，半个月就能吃，绝对会咸的透心凉

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作者: ？？？？？    时间: 2018-4-25 20:17

墨墨88 发表于 2018-4-25 20:04
那我加点盐水，继续泡

弄点黄土扮盐涂抹在上面或许好些

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作者: 三月桃    时间: 2018-4-25 20:25

墨墨88 发表于 2018-4-25 19:18
我就是用白酒沾湿裹的啊

白酒可能是假的

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作者: 吉祥四宝    时间: 2018-4-25 20:25
盐少了，我20天前就这方法腌的，昨天吃已经很咸了

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作者: 冷魅    时间: 2018-4-25 20:47
盐放少了，多放点盐

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作者: 衣带渐宽终不悔    时间: 2018-4-25 21:07
蘸盐吃

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 21:08

最熟悉的陌生人1 发表于 2018-4-25 19:50
鹅蛋煮熟，弄点盐水沾着吃

那咋吃

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 21:09

吉祥四宝 发表于 2018-4-25 20:25
盐少了，我20天前就这方法腌的，昨天吃已经很咸了

那估计是

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 21:09

陌路1 发表于 2018-4-25 20:47
盐放少了，多放点盐

嗯嗯用盐水又泡了

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作者: 空城旧梦Z    时间: 2018-4-25 21:19
用白酒和盐就可以了你这3 个几天应该几天就好了

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 21:22

空城旧梦Z 发表于 2018-4-25 21:19
用白酒和盐就可以了你这3 个几天应该几天就好了

都三个月了

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作者: 平镜海岸    时间: 2018-4-25 21:26

墨墨88 发表于 2018-4-25 21:22
都三个月了

鹅蛋腌好了也不好吃，鸭蛋好吃

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-25 21:31

平镜海岸 发表于 2018-4-25 21:26
鹅蛋腌好了也不好吃，鸭蛋好吃

我也不知道，腌了六个，煮了三个，竟然不咸

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作者: 淮河岸边一颗草    时间: 2018-4-25 21:41
太干得弄水把鹅蛋盖住

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作者: 騷年    时间: 2018-4-25 21:46
盐放少了

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作者: 最熟悉的陌生人1    时间: 2018-4-25 21:49

墨墨88 发表于 2018-4-25 21:08
那咋吃

占盐水吃

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作者: 章乐乐    时间: 2018-4-26 17:34
首先要用个罐子，别舍不得盐

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作者: 薄荷绿    时间: 2018-4-26 17:37

章乐乐 发表于 2018-4-26 17:34
首先要用个罐子，别舍不得盐

没罐子，盐不缺

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