淮滨论坛

标题: 开饭啦 [打印本页]

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 11:54
标题: 开饭啦





一张桌子，三副碗筷，简简单单，平平淡淡……

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 11:57
好好的鱼，让你给做废了

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作者: 骑着毛驴看小说    时间: 2018-6-20 12:01
不错

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作者: 离不开你    时间: 2018-6-20 12:05
可以考虑在添一副碗筷了

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作者: 当归    时间: 2018-6-20 12:06
这鱼看着好像吃

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:07

朗朗 发表于 2018-6-20 11:57
好好的鱼，让你给做废了

你不知道，其实我是准备放它的，谁知道它在我家搞破坏，一气之下，就这样啦！

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:07

骑着毛驴看小说 发表于 2018-6-20 12:01
不错

乡村简单生活

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:07

离不开你 发表于 2018-6-20 12:05
可以考虑在添一副碗筷了

带点饮料

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:07

梨涡1 发表于 2018-6-20 12:06
这鱼看着好像吃

新鲜美味不可挡

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 12:10

鑫鑫车行 发表于 2018-6-20 12:07
你不知道，其实我是准备放它的，谁知道它在我家搞破坏，一气之下，就这样啦！

看着好搞笑，一份鱼，一份豆腐，你不会用个大盆把鱼和豆腐装一起，看着还有食欲点。

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作者: 天，天天蓝    时间: 2018-6-20 12:16
阔以，

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作者: 淮滨的夜    时间: 2018-6-20 12:19
说实话你做鱼技术有待提高

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:25

朗朗 发表于 2018-6-20 12:10
看着好搞笑，一份鱼，一份豆腐，你不会用个大盆把鱼和豆腐装一起，看着还有食欲点。

鱼汤烩的豆腐，给孩子吃的！孩子不会挑刺

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:26

淮滨的夜 发表于 2018-6-20 12:19
说实话你做鱼技术有待提高

电动车，电动三轮车维修，改装，是我的专业

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作者: 快活零    时间: 2018-6-20 12:28
小鱼炕豆腐好吃，大鱼真不该这么做……

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作者: 凯悦+    时间: 2018-6-20 12:32
借个楼，欣城到西亚附近有套房出租的没，帖子也发不出去了

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作者: 信人诚信    时间: 2018-6-20 12:33
好想吃你那鱼！

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:41

信人诚信 发表于 2018-6-20 12:33
好想吃你那鱼！

白露河的野生鱼

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 12:41

佛主驾到 发表于 2018-6-20 12:28
小鱼炕豆腐好吃，大鱼真不该这么做……

拿菜刀不是我的专业，拿扳手才是我的专业

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作者: 刘二哥    时间: 2018-6-20 12:42
这鱼，有时候有钱也吃不到

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作者: 普通农民    时间: 2018-6-20 12:44
咋做我都爱吃

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作者: 老了去钓鱼    时间: 2018-6-20 12:46
又去钓鱼了？

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作者: 寂静的森林    时间: 2018-6-20 12:49
再上一付碗筷，我买酒去

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 12:53

鑫鑫车行 发表于 2018-6-20 12:25
鱼汤烩的豆腐，给孩子吃的！孩子不会挑刺

嗯

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作者: 赏花赏月赏秋香    时间: 2018-6-20 12:54
速度。

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作者: 冷魅    时间: 2018-6-20 12:54
嫁个会烧饭的老公就是好

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作者: 江南垂钓    时间: 2018-6-20 12:54
看着没食欲，渔很好，让你做坏了

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作者: 信人诚信    时间: 2018-6-20 12:55

鑫鑫车行 发表于 2018-6-20 12:41
白露河的野生鱼

钓的吧

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作者: 清风笑烟雨    时间: 2018-6-20 13:02
感觉还不错

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:03

信人诚信 发表于 2018-6-20 12:55
钓的吧

是的

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:04

刘二哥 发表于 2018-6-20 12:42
这鱼，有时候有钱也吃不到

乡村平常生活罢了

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:04

郭树芳 发表于 2018-6-20 12:44
咋做我都爱吃

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:04

老了去钓鱼 发表于 2018-6-20 12:46
又去钓鱼了？

是的，人特别多

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:04

寂静的森林 发表于 2018-6-20 12:49
再上一付碗筷，我买酒去

好

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:04

赏花赏月赏秋香 发表于 2018-6-20 12:54
速度。

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:05

陌路1 发表于 2018-6-20 12:54
嫁个会烧饭的老公就是好

我的专业是拿扳手！菜做的不好

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:05

江南垂钓 发表于 2018-6-20 12:54
看着没食欲，渔很好，让你做坏了

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:05

信人诚信 发表于 2018-6-20 12:55
钓的吧

钓鱼的人还挺多

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作者: 朵拉    时间: 2018-6-20 13:19

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作者: 冷魅    时间: 2018-6-20 13:26

鑫鑫车行 发表于 2018-6-20 13:05
我的专业是拿扳手！菜做的不好

最起码做的可以吃吧

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:36

陌路1 发表于 2018-6-20 13:26
最起码做的可以吃吧

那是，就是不好看

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:36

朵拉 发表于 2018-6-20 13:19

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作者: 冷魅    时间: 2018-6-20 13:44

鑫鑫车行 发表于 2018-6-20 13:36
那是，就是不好看

能吃饱就行啦

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-20 13:55

陌路1 发表于 2018-6-20 13:44
能吃饱就行啦

一切尽在不言中

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 14:48

朗朗 发表于 2018-6-20 11:57
好好的鱼，让你给做废了

做的很好啊！不明白为啥说不好！
先炕后烧，鱼身上没有裹粉子、鸡蛋和面粉，直接炕的，而且没有炕掉皮，鱼很完整，这说明技术很好，且原汁原味。整体烧的都不错，很少有人能做到鱼不包裹其他东西烧的不掉皮。
要说不好看，最多是盛鱼的容器不好看，还有鱼鳍不应该剪掉，但这不重要，又不是饭店，好吃就行。

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 14:49

朗朗 发表于 2018-6-20 12:10
看着好搞笑，一份鱼，一份豆腐，你不会用个大盆把鱼和豆腐装一起，看着还有食欲点。

感觉不混合最好！
鱼就单独是鱼，保持原汁原味，加豆腐影响鱼的鲜味。楼主单独用多余的鱼汤烩豆腐很好啊！

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 14:50

淮滨的夜 发表于 2018-6-20 12:19
说实话你做鱼技术有待提高

做的很好啊！不明白为啥说不好！
先炕后烧，鱼身上没有裹粉子、鸡蛋和面粉，直接炕的，而且没有炕掉皮，鱼很完整，这说明技术很好，且原汁原味。整体烧的都不错，很少有人能做到鱼不包裹其他东西烧的不掉皮。
要说不好看，最多是盛鱼的容器不好看，还有鱼鳍不应该剪掉，但这不重要，又不是饭店，好吃就行。

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 14:52

佛主驾到 发表于 2018-6-20 12:28
小鱼炕豆腐好吃，大鱼真不该这么做……

鲤鱼除了红烧和糖醋，其他做法不好吃。楼主这种先炕，然后在鲤鱼身上浇酱油红烧很好啊！不这样做鲤鱼不好吃的。

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 14:52

江南垂钓 发表于 2018-6-20 12:54
看着没食欲，渔很好，让你做坏了

做的很好啊！不明白为啥说不好！
先炕后烧，鱼身上没有裹粉子、鸡蛋和面粉，直接炕的，而且没有炕掉皮，鱼很完整，这说明技术很好，且原汁原味。整体烧的都不错，很少有人能做到鱼不包裹其他东西烧的不掉皮。
要说不好看，最多是盛鱼的容器不好看，还有鱼鳍不应该剪掉，但这不重要，又不是饭店，好吃就行。

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 15:03

白露河 发表于 2018-6-20 14:48
做的很好啊！不明白为啥说不好！
先炕后烧，鱼身上没有裹粉子、鸡蛋和面粉，直接炕的，而且没有炕掉皮， ...

可能是淮河南北，做菜有差距，他这是先煎后炖的，我们那里不这么做，不出来工作都没有吃过炖的鱼
    我们那里鱼要不就煎，要不就汆，多了就炸

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 15:06

白露河 发表于 2018-6-20 14:49
感觉不混合最好！
鱼就单独是鱼，保持原汁原味，加豆腐影响鱼的鲜味。楼主单独用多余的鱼汤烩豆腐很好啊 ...

鲫鱼是烧汤的，他给炖了，还和别的鱼一起，串味了

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 15:13

朗朗 发表于 2018-6-20 15:03
可能是淮河南北，做菜有差距，他这是先煎后炖的，我们那里不这么做，不出来工作都没有吃过炖的鱼
    我 ...

不是有差距，是淮滨县北部乡镇的人不大会吃鱼，一般比较外行。
鱼到底怎么做，首先要看是啥鱼。
首先油炸是一种在淮滨县南部（如北庙）早就被淘汰的做鱼方法，原因是既不健康、又影响鱼的营养和口感，一般不经常吃鱼不会吐刺的人才油炸。
然后说说各种淮滨常见鱼怎么吃：
1、白鲢、花鲢、草鱼一般汆，这几种鱼也可以酸菜或水煮。
2、白条、季花一般蒸
3、鲫鱼一般炕烩或红烧，也可以炖汤，楼主的做法不是炖，是炕烩。
4、鲤鱼一般红烧或糖醋
5、黑鱼一般爆炒鱼片或酸菜
6、黄鳝、泥鳅一般爆炒
7、格呀（黄鱼）、鲶鱼一般滑

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 15:17

白露河 发表于 2018-6-20 15:13
不是有差距，是淮滨县北部乡镇的人不大会吃鱼，一般比较外行。
鱼到底怎么做，首先要看是啥鱼。
首先油 ...

呵呵，好吧，长知识了，鲫鱼我还是喜欢喝汤

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 15:18

朗朗 发表于 2018-6-20 15:06
鲫鱼是烧汤的，他给炖了，还和别的鱼一起，串味了

鲫鱼一般炕烩或红烧，也可以炖汤，并非只能炖汤，而且鲫鱼炖汤并非口感最好的吃法。
喜欢用鲫鱼炖汤的一般都是不太会吐刺的。

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 15:20

白露河 发表于 2018-6-20 15:18
鲫鱼一般炕烩或红烧，也可以炖汤，并非只能炖汤，而且鲫鱼炖汤并非口感最好的吃法。
喜欢用鲫鱼炖汤的一 ...

我是只喝汤，不吃鱼，

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 15:21

朗朗 发表于 2018-6-20 15:17
呵呵，好吧，长知识了，鲫鱼我还是喜欢喝汤

会吐刺的人和不是过月子的人，一般不会炖鲫鱼汤。

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 15:22

朗朗 发表于 2018-6-20 15:20
我是只喝汤，不吃鱼，

明白，刺吐不出来，这是大部分淮滨县北部乡镇人的标志。

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 15:22

白露河 发表于 2018-6-20 15:22
明白，刺吐不出来，这是大部分淮滨县北部乡镇人的标志。

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 15:24

白露河 发表于 2018-6-20 15:21
会吐刺的人和不是过月子的人，一般不会炖鲫鱼汤。

个人饮食习惯，北方面，南方米，吃多了就喜欢

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 15:29

朗朗 发表于 2018-6-20 15:24
个人饮食习惯，北方面，南方米，吃多了就喜欢

对，是的。
但各有专长。
就像我不常吃面食，就不敢评价别人面食做的好不好，因为不专业。
同理，你并非鱼米之乡的人，吃鱼不是你的专长，而是楼主“鑫鑫车行”的专长，因此你的评价就显得不专业、不准确啦。

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作者: 15833077832    时间: 2018-6-20 15:31

白露河 发表于 2018-6-20 15:29
对，是的。
但各有专长。
就像我不常吃面食，就不敢评价别人面食做的好不好，因为不专业。

好吧，我没有见过鱼

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作者: 白露河    时间: 2018-6-20 15:35

朗朗 发表于 2018-6-20 15:31
好吧，我没有见过鱼

但真不是你的专长。
毫不夸张的说，我从来没有隔过两三天不吃鱼，我吃过的其他所有肉类加在一起也没鱼多。而且各种鱼的吃法、做法皆娴熟。

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作者: 江南垂钓    时间: 2018-6-21 07:46

白露河 发表于 2018-6-20 14:52
做的很好啊！不明白为啥说不好！
先炕后烧，鱼身上没有裹粉子、鸡蛋和面粉，直接炕的，而且没有炕掉皮， ...

站长说的不由衷

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作者: 小迷妹    时间: 2018-6-21 07:59
卖相不好，也许很好吃，我来爱吃鱼

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作者: 瞧瞧    时间: 2018-6-21 09:27

小静静 发表于 2018-6-21 07:59
卖相不好，也许很好吃，我来爱吃鱼

我想晶晶

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作者: 小迷妹    时间: 2018-6-21 11:04

鑫鑫车行 发表于 2018-6-21 09:27
我想晶晶

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