淮滨论坛

标题: 有吃货吗?这种鱼怎么做好吃? [打印本页]

作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 16:17
标题: 有吃货吗?这种鱼怎么做好吃?
老家河里钓的!


作者: 钱哥    时间: 2019-7-25 16:20
做汤喝
作者: 白露河    时间: 2019-7-25 16:22
最简单,也是最好吃的方法:清水加入好火锅底料(如大红袍等),再放些盐,锅底烧开后,把这个鱼放进去,盖上锅盖,煮七八分钟,即可开锅吃。味道鲜嫩爽口。注意:吃的时候,用筷子夹鱼头提起放进碗里,夹鱼身子容易夹烂。
作者: 楚玮豪    时间: 2019-7-25 16:30
拌面煎 跟面包机一样

作者: 吻天使    时间: 2019-7-25 16:32
烧汤
作者: 闹闹妈    时间: 2019-7-25 16:35
拌面煎,然后放个番茄烩一下

作者: pian    时间: 2019-7-25 16:41
炖清汤
作者: 奔跑路上的小伙    时间: 2019-7-25 16:43
白露河 发表于 2019-07-25 16:22
最简单,也是最好吃的方法:清水加入好火锅底料(如大红袍等),再放些盐,锅底烧开后,把这个鱼放进去,盖上锅盖,煮七八分钟,即可开锅吃。味道鲜嫩爽口。注意:吃的时候,用筷子夹鱼头提起放进碗里,夹鱼身子容易夹烂。

站长真会享受啊
作者: 夜之盲    时间: 2019-7-25 16:46
炕烩或汤汆
作者: 叶凌飞    时间: 2019-7-25 16:58
淮河钓的吗?
作者: 草长莺飞1    时间: 2019-7-25 17:00
老家的河在哪里
作者: FX宝    时间: 2019-7-25 17:01
我觉得还是稍微用盐腌半个小时,然后在洗洗,控干水裹上面抗,然后在对点水闷一会,
作者: 花开那年    时间: 2019-7-25 17:02
美味,做汤最好。
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:05
白露河 发表于 2019-07-25 16:22
最简单,也是最好吃的方法:清水加入好火锅底料(如大红袍等),再放些盐,锅底烧开后,把这个鱼放进去,盖上锅盖,煮七八分钟,即可开锅吃。味道鲜嫩爽口。注意:吃的时候,用筷子夹鱼头提起放进碗里,夹鱼身子容易夹烂。

谢谢
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:06
钱哥 发表于 2019-07-25 16:20
做汤喝

清汤吗?还是?
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:06
保国显骏 发表于 2019-07-25 17:00
老家的河在哪里

淮河!
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:06
夜之盲 发表于 2019-07-25 16:46
炕烩或汤汆

谢谢
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:07
楚玮豪 发表于 2019-07-25 16:30
拌面煎 跟面包机一样

谢谢,
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:07
闹闹妈 发表于 2019-07-25 16:35
拌面煎,然后放个番茄烩一下

好的,谢谢
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:07
叶凌飞 发表于 2019-07-25 16:58
淮河钓的吗?

是啊!
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:08
一世情缘 发表于 2019-07-25 17:02
美味,做汤最好。

做清汤还是菜汤
作者: 花开那年    时间: 2019-7-25 17:10
清汤。
作者: 时来运转    时间: 2019-7-25 17:15
红烧
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 17:16
FX宝 发表于 2019-07-25 17:01
我觉得还是稍微用盐腌半个小时,然后在洗洗,控干水裹上面抗,然后在对点水闷一会,

干的谢谢
作者: 白露河    时间: 2019-7-25 17:21
FX宝 发表于 2019-7-25 17:01
我觉得还是稍微用盐腌半个小时,然后在洗洗,控干水裹上面抗,然后在对点水闷一会,

硌牙(黄鱼)不能上盐腌,一腌就变色掉鲜,炕炕更不可取。黄鱼吃的就是肉的嫩鲜,你这一腌再一炕就毁了!最佳吃法就是我说的火锅底料煮煮;或者裹点蛋清和粉芡,然后清煮,煮之前锅里用油炸点姜等香辛料,加入水烧开,把鱼放进去,煮七八分钟起锅的时候加点料酒或醋去腥即可。
作者: 白露河    时间: 2019-7-25 17:23
广州国际展览 发表于 2019-7-25 17:05
谢谢

不客气,或者这样做:
黄鱼吃的就是肉的嫩鲜,除火锅煮外,也可以裹点蛋清和粉芡,然后清煮,煮之前锅里用油炸点姜等香辛料,加入水烧开,把鱼放进去,加适量的盐,煮七八分钟起锅的时候加点料酒或醋去腥即可。
作者: 白露河    时间: 2019-7-25 17:24
广州国际展览 发表于 2019-7-25 17:16
干的谢谢

他说的吃法不可取。
硌牙(黄鱼)不能上盐腌,一腌就变色掉鲜,炕炕更不可取。黄鱼吃的就是肉的嫩鲜,你这一腌再一炕就毁了!
作者: 白露河    时间: 2019-7-25 17:27
久入我梦1 发表于 2019-7-25 16:43
站长真会享受啊

算得上吃鱼专家,各种鱼要用不同的适合它们的做法,才能达到最佳口感!
作者: 孤独一掷    时间: 2019-7-25 17:29
俺最爱吃的出现了
作者: 你别迷路    时间: 2019-7-25 17:43
红烧昂刺
作者: 无情。    时间: 2019-7-25 17:55
红烧黄鱼,炕烩黄鱼,地锅黄鱼……
作者: 竹叶好吃    时间: 2019-7-25 17:55
这个鱼你怎么弄,他就不太多好  ,除非你请老铁们去吃,还好一点,老铁们的 点子 多  有办法,老铁们说  是不是?
作者: FX宝    时间: 2019-7-25 18:10
白露河 发表于 2019-07-25 17:21
硌牙(黄鱼)不能上盐腌,一腌就变色掉鲜,炕炕更不可取。黄鱼吃的就是肉的嫩鲜,你这一腌再一炕就毁了!最佳吃法就是我说的火锅底料煮煮;或者裹点蛋清和粉芡,然后清煮,煮之前锅里用油炸点姜等香辛料,加入水烧开,把鱼放进去,煮七八分钟起锅的时候加点料酒或醋去腥即可。

我还是喜欢吃抗的,个人喜欢,还有就是这种鱼身上的粘液我特别不喜欢
作者: 逍遥乞丐    时间: 2019-7-25 18:12
盆端着来我家咱兑火
作者: 到远方去    时间: 2019-7-25 18:16
红烧、清炖。
作者: 爱美瑞硅藻泥    时间: 2019-7-25 18:26
火锅
作者: 一粒浮尘    时间: 2019-7-25 18:33
致敬!默哀我看别人大部分都是清炖,鱼汤好喝
作者: 一粒浮尘    时间: 2019-7-25 18:42
怎么搞的,上面那个帖子的评论怎么和这个跑一起了
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 19:51
孤独一掷 发表于 2019-07-25 17:29
俺最爱吃的出现了

河里钓的
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 19:51
竹叶好吃 发表于 2019-07-25 17:55
这个鱼你怎么弄,他就不太多好  ,除非你请老铁们去吃,还好一点,老铁们的 点子 多  有办法,老铁们说  是不是?

是是是
作者: 雪封尘    时间: 2019-7-25 20:10
抗抗,绘绘
作者: 林2002    时间: 2019-7-25 20:40
好货啊
作者: 广州国际展览    时间: 2019-7-25 21:03
林2002 发表于 2019-07-25 20:40
好货啊

淮河钓的
作者: 竹叶好吃    时间: 2019-7-25 21:05
广州国际展览 发表于 2019-07-25 19:51
是是是

开玩笑  别生气 啊
作者: 洪莉纹绣美睫    时间: 2019-7-25 21:50
好吃的很,怎么吃都好吃的鱼
作者: 专业下水道疏通空调安装小张    时间: 2019-7-25 22:07
炕着吃
作者: 流氓爱上犬夜叉    时间: 2019-7-26 01:07
都是吃货 对美食都有自己的见解




欢迎光临 淮滨论坛 (http://www.huaibin88.cn/) Powered by Discuz! X3.2