淮滨论坛

标题: 凉面！ [打印本页]

作者: 西门吃雪 时间: 2020-5-24 20:27
标题: 凉面！
说是恋家，实是恋着家里饭菜的味道吧！小时候的夏天除了自家的瓜棚里啃西瓜，记忆犹新的就是妈妈的凉面。
新麦才打的面，在集上压成面条挂在竹竿上阴干。土灶铁锅水大响未开时下面，待到滚滚翻溅一到二分钟后捞出，放入事先备好的温开水中冰凉。
园子里现摘的番茄用开水烫一下撕去皮切片，鸡蛋加红薯粉入热油锅淋成一张张薄饼卷切成条状。和番茄一起入锅翻炒盛出。酸豆角斩粒备用。扯下几头蒜啪啪两刀拍扁，去皮捣成泥，另置一碗点上几滴香油，些许细盐和水化开，放入蒜泥调成蒜汁，老家话叫蒜糜子。

面条捞出放在长案上用油盘匀，使其不沾粘！妥了，拿碗装面，上面放番茄炒蛋卷，红黄相映，再配点酸豆角，最最关键不能少蒜糜子，再放上几朵荆芥……
想想就流口水啊

作者: 柠月如风 时间: 2020-5-24 20:30

作者: 柠月如风 时间: 2020-5-24 20:31
占个楼

作者: 西门吃雪 时间: 2020-5-24 20:34

青春十言九妄发表于 2020-05-24 20:31
占个楼

写饿了

作者: 荒芜1 时间: 2020-5-24 20:34
妈妈手艺好好啊！脑补画面已经出来了

作者: 柠月如风 时间: 2020-5-24 20:34

西门吃雪发表于 2020-05-24 20:34
写饿了

去做饭

作者: 西门吃雪 时间: 2020-5-24 20:38

荒芜1 发表于 2020-05-24 20:34
妈妈手艺好好啊！脑补画面已经出来了

在孩子眼里谁的妈妈手艺不好啊！

作者: 西门吃雪 时间: 2020-5-24 20:39

青春十言九妄发表于 2020-05-24 20:34
去做饭

准备梦回大厨房

作者: 简简单单20 时间: 2020-5-24 20:41
咦？我们那凉面条跟你这吃法不一样啊

作者: 荒芜1 时间: 2020-5-24 20:41

西门吃雪发表于 2020-05-24 20:38
在孩子眼里谁的妈妈手艺不好啊！

你这一顿描述跟大厨样，我妈以前做饭其实一般的，也就这几年比较好

作者: 柠月如风 时间: 2020-5-24 20:42

西门吃雪发表于 2020-05-24 20:39
准备梦回大厨房

这个可以有

作者: 西门吃雪 时间: 2020-5-24 20:45

简简单单20 发表于 2020-05-24 20:41
咦？我们那凉面条跟你这吃法不一样啊

有点陕甘风格

我姥姥是甘肃人，会做很多种面条，所以略有不同

作者: 嗦仑 时间: 2020-5-24 20:47

西门吃雪发表于 2020-05-24 20:45
有点陕甘风格我姥姥是甘肃人，会做很多种面条，所以略有不同

我说天天看你感觉哪里不对原来有甘肃血统

作者: 乌龙爷 时间: 2020-5-24 20:47
正宗凉面

作者: 西门吃雪 时间: 2020-5-24 20:49

嗦仑发表于 2020-05-24 20:47
我说天天看你感觉哪里不对原来有甘肃血统

甘肃不好！伙食太赖，天天洋芋土豆面条子

作者: 嗦仑 时间: 2020-5-24 21:01

西门吃雪发表于 2020-05-24 20:49
甘肃不好！伙食太赖，天天洋芋土豆面条子

洋芋可是好东西蒸了沾白糖美里很

作者: 蜡笔小仙 时间: 2020-5-24 21:02
每个人身体里都有食物基因，那是你父母或者你家乡人慢慢灌输给你的。久了，你会习惯，会喜爱，会离不开，会想念。食物的一半里面，是家。。

作者: 西门吃雪 时间: 2020-5-24 21:06

蜡笔小仙发表于 2020-05-24 21:02
每个人身体里都有食物基因，那是你父母或者你家乡人慢慢灌输给你的。久了，你会习惯，会喜爱，会离不开，会想念。食物的一半里面，是家。。

每次想家首先想到俺家哩厨屋

作者: 林2002 时间: 2020-5-24 21:11
蒜糜子是重点，圈起来。

作者: 蜡笔小仙 时间: 2020-5-24 21:11

西门吃雪发表于 2020-05-24 21:06
每次想家首先想到俺家哩厨屋

哈哈哈和我一样，我是一想家就想吃俺妈烙的发面饼和水煎包

作者: wL 时间: 2020-5-24 21:17
正宗的淮滨话，淮滨人。

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