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标题: 【潢川人的“甲鱼情结”】 [打印本页]

作者: 登高望远 时间: 2020-12-3 11:57
标题: 【潢川人的“甲鱼情结”】
【潢川人的“甲鱼情结”】什么菜肴能担的上“潢川味道”的代表？可能每个潢川人心中都有不同的答案。近日翻查潢川县志中章节名食录，在收录的九道菜式之中，“霸王别姬 ” 的名字最为抢眼。作为潢川一道名菜，“霸王别姬 ”在上个世纪30年代初已闻名豫南，“霸王”指甲鱼（鳖），“姬”指鸡，取楚霸王别虞姬典故的谐音而得名，现下潢川人对这道菜家常的叫法是红焖甲鱼。