知音闲亭 发表于 2016-8-3 02:23
那大腰子，告诉你清蒸做法

准备辅料：整小香葱、姜片、干红椒段两三段、啤酒、姜丝京葱白丝、青红椒剔 ...

谢谢哥们，我的做法和你差不多，只是缺少竹签和猪油

鱼情未了 发表于 2016-8-3 01:21
又没有总在一个地方钓

那大腰子，告诉你清蒸做法

准备辅料：整小香葱、姜片、干红椒段两三段、啤酒、姜丝京葱白丝、青红椒剔瓤红丝、盐、味精、啤酒、白胡椒粉，猪油、色拉油，超市买雀巢美极鲜

制作：1，盘下横放垫几根长竹签（主要是受气均匀，不沾皮），鱼洗净内外用手指码盐（满口的三分之一）平摆竹签上，淋两味勺猪油，然后放整葱、姜片、干辣椒段、淋少许啤酒，待水烧开后放篦子上加盖大火蒸。
2，10-13分钟左右（拿竹签扎鱼背，不熟刺不动，注意不能蒸过头)出锅挑去辅料，抽掉签子，换个盘子，原汁淋在鱼上，撒些白胡椒粉，码上备好的三丝，用加热好的色拉油小半勺均匀泼上，根据口味倒些美极鲜，注意不是到鱼身上，而是盘底。吃鱼背肉时，蘸一下汁水。

起来吃吧，兄弟，原汁味，最营养的吃法。

点评：一般人不知道放猪油，小饭店也不懂，加剧肉质滑嫩就靠他了

小安哥 发表于 2016-8-2 21:46
鱼块让你掉玩了。手下留情

又没有总在一个地方钓

清凉一夏 发表于 2016-8-2 21:26
必须赞呀，给你捧场嘛

也行

鱼块让你掉玩了。手下留情

鱼情未了 发表于 2016-8-2 18:00
这个也赞啊

必须赞呀，给你捧场嘛

偶尔来逛逛 发表于 2016-8-2 15:19
晚上都到楼主家吃鱼哈

没问题

清凉一夏 发表于 2016-8-2 17:02
赞

这个也赞啊

赞

张三石 发表于 2016-8-2 14:22
赞

你什么时候又升官啦

帮顶