光山砖桥月饼

登高望远

   【就好这一口皮薄饼脆的老月饼——光山砖桥月饼】来到光山县砖桥镇，街上做月饼的就有数十家。在一家“文之勋月饼”的加工坊门口，聚集了不少前来选购月饼的顾客，他们当中有不少是外地人，专门开车过来，就是为了这一口皮薄饼脆的老月饼味道。      砖桥月饼历史悠久，清朝末年，砖桥文氏家族就开始生产月饼，到文之勋这一辈已经流传了上百年。店内宽敞明亮，一片繁忙的景象，工人师傅们正在进行各类手工操作。青、红、白、黑、黄等原料色彩，煞是好看。配料、和面、打馅、擀皮、包馅、烘烤，百年沿袭下来的工序十分经典，门口的烤箱内不断取出刚出炉的月饼，一股浓浓的饼香味扑面而来，和着淡淡的橘子皮清香让人赞不绝口。    砖桥月饼第四代传承人文之勋介绍说：“从曾祖父开始，家里人就从事酥皮月饼的手工制作，超过百年的历史，近年来，在各级政府的重视和支持下，砖桥月饼被列为非物质文化遗产，被评为‘光山十宝’之一。”（光山微视）

青青的水

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