美味菜肴-水煮牛肉

记忆一半 · 发表于 2012-5-1 02:46:17

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美味菜肴-水煮牛肉

原料：牛肉（我用的是牛里脊），圆生菜（可用莴笋或者豆芽等代替）

调味：干辣椒，豆瓣酱，清油，酱油，味精，姜片，蒜片，水淀粉、花椒粉、清汤各适量，少许的白糖调味。

做法:

1、牛肉切薄片后，用料酒，水淀粉，盐，可用少许的色拉油或者橄榄油腌制，腌制片刻

2、葱、姜、蒜切片；干辣椒切段；圆生菜洗净用手撕开备用。

3、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油、加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；

4、倒入圆生菜煮开，捞出放入碗底

5、把牛肉片放入锅中，再放进盐、少许的白糖、鸡精再次烧开后即可倒在生菜上；

6、撒上蒜蓉，熟芝麻，葱花，花椒粉，淋热油后即可食用。

追憶一起走過 · 发表于 2012-5-3 10:21:49

想吃牛肉干了。。。。