息县的经典早餐之一油酥馍

登高望远 · 发表于 2020-10-16 22:23:57

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息县的经典早餐之一

——油酥馍

息县油酥火烧又名油酥馍，是息县特色传统小吃中的佳品。油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。息县油酥火烧，相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥火烧制者达数家，唯熟食世家熊明德，在名师蔡安仁的指教下制作的油酥火烧，味美艺精，久负盛名。