求固始鹅煲的做法

憨汉 · 发表于 2018-12-29 19:38:21

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有谁知道鹅煲的做法？回复酬谢

白露河 · 发表于 2018-12-29 21:30:32

很简单！正宗固始汉鹅块的核心是：咸、辣、鲜。
咸就是多放盐，鹅块比较吃盐，比普通菜要多放一两倍盐；
辣就是多放辣椒；
鲜靠要多放姜丝和小香葱（一把小香葱捆在一起扔进锅里，煮熟后捞起扔掉。不要切碎）。
这四样要多放。
整支洗干净的鹅或大块鹅肉放进锅里，加上水，盖住鹅肉为准，加入上述四样调料，煮开后大火十分钟，再小火半小时即可。这时把鹅肉捞起剁块，可以直接食用或者加入刚才煮鹅块的汤做火锅。这样做出来的味道已经很不错了。
但特色鹅块就靠各家的秘方调料了，具体不便泄露。你可自己调试研究。

登高望远 · 发表于 2019-1-2 20:15:04

白露河发表于 2019-1-2 17:50
当然是毛鹅

谢谢站长:

白露河 · 发表于 2019-1-2 17:50:12

登高望远发表于 2019-1-1 22:58
是毛鹅.还是净鹅？谢谢

当然是毛鹅

zzx58377 · 发表于 2019-1-2 17:37:09

铁锅炖大鹅，，

永远爱你 · 发表于 2019-1-2 08:56:53

看来站长是个吃茬，固始鹅块讲究原汁原味，大白老鹅

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登高望远 · 发表于 2019-1-1 22:58:30

是毛鹅.还是净鹅？谢谢

登高望远 · 发表于 2019-1-1 22:53:00

白露河发表于 2019-1-1 16:53
100斤，1400元。

谢谢站长

白露河 · 发表于 2019-1-1 16:53:27

登高望远发表于 2019-01-01 01:10
10只老家邻居散养的笨鹅多少斤.多少钱.谢谢.

100斤，1400元。

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登高望远 · 发表于 2019-1-1 01:10:42

白露河发表于 2018-12-30 14:51
今年冬天买了10只老家邻居散养的笨鹅，够吃40 顿，隔三差五会汉一块。

10只老家邻居散养的笨鹅多少斤.多少钱.谢谢.

论坛壹哥 · 发表于 2018-12-31 09:58:41

白露河发表于 2018-12-30 14:51
今年冬天买了10只老家邻居散养的笨鹅，够吃40 顿，隔三差五会汉一块。

这么多！有空大家到你家去，尝尝站长的手艺！

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白露河 · 发表于 2018-12-30 14:51:34

桂花金彭专卖发表于 2018-12-30 08:25
站长难道天天做！

今年冬天买了10只老家邻居散养的笨鹅，够吃40 顿，隔三差五会汉一块。

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12588 · 发表于 2018-12-30 11:30:30

固始蒋集我知道有人教，学费5000元，不知道现在涨了没

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