红烧麻辣小龙虾

江宁海

红烧麻辣小龙虾
配料：两斤小龙虾、先洗净、然后再改刀，把改道后的小龙虾，下入油锅，把油烧热，烧成7层-8层的温度即可、下小龙虾，炸成红亮的，把炸好的小龙虾，放到控油处，控一下油。
大蒜切成快状，生姜洗净、切成快状，小葱洗净、切成葱花即可，
调料：老抽、秘制虾酱、花椒、干辣椒、王守义十三香、蚝油、盐、味精、白糖、香叶、八角，
锅留余油、下炸好的小龙虾、加秘制虾酱、    干辣椒、花椒、加盐、味精、大火翻炒一下
，再加十三香、蚝油、香叶、八角、在加水文火煮40-50个时加上白糖，然后再大火翻炒收汁，即可，出锅时，撒上葱花即可。麻辣爽口！

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