板栗红油鸡块的做法

记忆一半

板栗红油鸡块

用料：三黄鸡一只、去皮熟板栗适量、红油豆瓣酱2汤勺、葱姜适量、花椒20粒、八角一颗、黄酒2汤勺、盐3克、鸡精2克

做法：

1、鸡洗净切块。

2、放锅中汆水。

3、锅中放油小火慢慢将花椒炸出香味捞出不用，放入葱姜爆香，下红油豆瓣酱略炒。

4、放入汆过水的鸡块，倒入黄酒，放入八角，将鸡块炖至熟烂。

5、将去皮的熟板栗放入，翻炒均匀至汤汁均匀的裹在鸡块上，调入盐、味精即可。