过日子必备的20道美食，简单易做

wilson

简单！

讨人厌

麻辣鲜香毛血旺


用料：鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、金针菜 水发、木耳 水发、生姜、大蒜、干红椒、八角 2颗、桂皮 1块、花椒、鸡精、料酒、盐 少许、猪骨汤 500ml、麻辣火锅底料 50克   
做法
1) 荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切成长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段。火腿切成长条状。猪血切成粗条状
2)素菜类：金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部
3)调味料：将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。准备好火锅底料
4)锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫（时间以30秒即可）
5)倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500ml（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐
6)先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾
7)将煮好的材料及汤放入一只大碗内
8)锅内放1/3饭碗油（油不可少）烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出
9)再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起
10)再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜

讨人厌

麻辣口水鸡


食材：500g琵琶腿、适量油、适量盐、适量葱姜大蒜、适量八角
做法：
1)鸡腿洗净，用少许盐和料酒抹匀，腌制10分钟；
2)锅中注入没过鸡腿的水，添加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮6分钟；
3)关火后盖盖子继续焖10分钟，捞出，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，手撕成条；
4)用生抽、糖、醋、味精调个味汁浇在鸡肉上；
5)取一只干净耐热的碗，放入辣椒面和少量盐；
6)另起锅烧热，放两大勺植物油，放入麻椒、葱姜蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮小火慢炸出香味；
7)用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中，调和均匀；
8)取两勺炸好的麻辣红油淋在鸡肉上，撒少上香菜段和熟芝麻

讨人厌

梅菜扣肉


食材：600g五花肉、100g甜梅菜、适量盐、适量姜、1枚八角、适量生抽、适量老抽、适量食用油
做法：
1)锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
2)煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3)用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
4)锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。
5)一直将五花肉炸至表面焦黄。
6)炸好的肉用冷水浸泡至凉。
7)摊凉的肉切厚片。
8)然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9)准备好甜梅菜。
10)将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11)锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
12)加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。
13)将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
14)锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。
15)蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
16)将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。

讨人厌

香菇鸡肉粥


食材：500g大米、100g鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐
做法：
1)大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
2)鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3)等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
4)最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

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豉汁蒸排骨


食材：猪小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜头 3瓣、小红椒 1个、香葱 1棵、料酒 1大勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少许、香油 1小勺、淀粉 1小勺
做法：
1)猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分
2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用
3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀
4)把排骨放入腌制1个小时左右入味
5)腌好的排骨放入盘中，上蒸锅大火蒸30分

讨人厌

孜然土豆片蛋饼


食材：1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜
做法：
1)平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。
2)煎好后，翻面。
3)上面撒上孜然粉。
4)撒白胡椒粉。
5)撒上少许盐。（或者是将盐加入蛋液中）
6)将打散的蛋液倒入锅内。
7)小火，加热待蛋液凝固。
8)至四周微黄，轻轻翻面。
9)略烧30秒钟。将盘子盖在锅上，倒扣，即可。

讨人厌

土豆沙拉


食材：500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐
做法：
1）土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮
2）培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火
3）豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。
4）水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
5）土豆去皮碾碎放于大碗中
6）加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀
7）将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形
8）在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。
9）最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。

九霄天籁

你都会？

讨人厌

不会不能学啊

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九霄天籁

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流浪边城

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