最喜欢牛羊肉——红酒牛腩

广膳源

配料:

    牛腩一块，胡萝卜一根，超市买的调料“炖肉王”一份、红酒。

    操作:

    1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩。

    2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。

    3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒。因为全汁葡萄酒，最后比较甜。还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦，加水就是红烧牛肉。金属的小球，里面可以放一些散碎的香料，“炖肉王”里面的调料，可以根据牛腩的多少来加,肉少，可以每样加一点，放在料盒里，慢慢炖。

    如果没有买到“炖肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香，这个是炖肉王里面的配方，但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西，桂皮少加点~

    炖牛肉的时候要加一小撮茶叶，肉容易烂，又好味。然后顺便说下，炖猪肉的时候要加一点醋，肉才会烂。

    4.大火煮沸，加胡萝卜，然后盖盖子用小火慢慢炖，一定要用小火炖，肉的味道才香，隔一会儿去看看水有没有耗干，等到汁差不多了，就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的，可以垛点香菜末撒一下。

冷秋

  

木子人土土南

吃不到啊     

zheng1234

都流口水啦