过去谷堆集商业和小吃

名典

    谷堆集的商业从解放前至今都很繁华，在退建以前紧靠淮河，来往的商船和放排的基本都在谷堆集歇息，因此极大的丰富了谷堆集的商业市场像：布匹.百货.食用盐.陶瓷.木材.毛竹等等大量云集在谷堆集.....集镇的繁华无形中拉动了当地的饮食服务行业，像老谷堆集的油条.糍粑.散子.年糕.夏天的凉面条.卤肉都有各家的特色{现在街上还有点特色的影子）就拿油条来说在老谷堆集吃法很多比如：油条刚从热油锅里叨出来，立马把油条放入凉水缸（前后一秒钟功夫即可）那吃到嘴里一个字‘酥'，油条灌鸡蛋，油条卷干张配大蒜等等.光油条就有多种吃法，糍粑摔着吃.散子卷着吃.谷堆的凉面不用提吃－次终身难忘.那是用粉子当讣（音）和面要醒上一夜（音）方可做成，现在会做的可能少之又少了，谷堆的传统炒菜也是相当出色.当时的厨师就会做，海参，猴头，燕窝之内的高档菜了，这些传统的做法也可能失传的差不多了.....在文革期间县里宣传队编成节目批评谷堆搞资产阶级，期中有一段就是：“谷堆集一咂长，麻花油果摆成行，混个十块八块对腰里装”可见谷堆的小吃是多么的诱人......现在是什么情况就不得而知了。

品茶鉴影

凉面的突出特点是面条上面放着鸡蛋皮子切成的“黄金丝”。谁能说出来老谷堆集的大橱师名字来？

楚相后人

油条灌鸡蛋——现在还有不少老者早晨起来，拿两个鸡蛋到油条摊，灌上一根油条。
油条卷豆腐皮——如果分开吃，味道绝对没有这样吃起来口感好，外凉里热，不油不腻。
对了，还有面筋馍。

那傷、眞淒涼

你对这些吃的挺有研究嘛~  呵呵~

楚相后人

徐圩子的老喻做的面筋馍真是太诱人了，能吃上一块简直就是俺儿时的梦想。

楚相后人

老喻是用纱布做成小口袋，装上面粉，在水中一直洗，只到洗不出淀粉为止。然后用面筋做成薄薄的馍片，放在笼中一蒸。细白可人的面筋馍就可以出锅了。
用薄薄的刀把薄薄的馍小心地切成两片，中间夹上早已卤好的肉片。轻轻地咬上一口，可别一下子吞下去了，细细品味吧——香！你会从心底里冒出这个字的。

白露河

好文章

那傷、眞淒涼

你说的我都流口水了、、、、、   

琴雪飞

哈哈，你家在谷堆，估计认识我姥爷。他家住在街上，年轻时家里好有钱的，天天家里好多人去蹭饭， 我都怀疑他都是被吃穷的
我从小在那呆过几年，吃的好胖哈

楚相后人

说来听听，是哪位世外高人？

名典

谷堆集的凉面要数已故老人王炳芝，吃到嘴里爽口，无需荤菜就让你贪吃，那叫功夫。
橱师要数已故老人赵大橱，谷堆他的徒弟很多，但不知是不是真传。

名典

面筋馍的老师要数王国兵.也是徐圩子的，如果活着的话要有120多岁了。