有吃货吗？这种鱼怎么做好吃？

白露河 · 发表于 2019-7-25 17:21:05

FX宝发表于 2019-7-25 17:01
我觉得还是稍微用盐腌半个小时，然后在洗洗，控干水裹上面抗，然后在对点水闷一会，

硌牙（黄鱼）不能上盐腌，一腌就变色掉鲜，炕炕更不可取。黄鱼吃的就是肉的嫩鲜，你这一腌再一炕就毁了！最佳吃法就是我说的火锅底料煮煮；或者裹点蛋清和粉芡，然后清煮，煮之前锅里用油炸点姜等香辛料，加入水烧开，把鱼放进去，煮七八分钟起锅的时候加点料酒或醋去腥即可。

白露河 · 发表于 2019-7-25 17:23:55

广州国际展览发表于 2019-7-25 17:05
谢谢

不客气，或者这样做：
黄鱼吃的就是肉的嫩鲜，除火锅煮外，也可以裹点蛋清和粉芡，然后清煮，煮之前锅里用油炸点姜等香辛料，加入水烧开，把鱼放进去，加适量的盐，煮七八分钟起锅的时候加点料酒或醋去腥即可。

白露河 · 发表于 2019-7-25 17:24:36

广州国际展览发表于 2019-7-25 17:16
干的谢谢

他说的吃法不可取。
硌牙（黄鱼）不能上盐腌，一腌就变色掉鲜，炕炕更不可取。黄鱼吃的就是肉的嫩鲜，你这一腌再一炕就毁了！

白露河 · 发表于 2019-7-25 17:27:00

久入我梦1 发表于 2019-7-25 16:43
站长真会享受啊

算得上吃鱼专家，各种鱼要用不同的适合它们的做法，才能达到最佳口感！

孤独一掷 · 发表于 2019-7-25 17:29:04

俺最爱吃的出现了

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你别迷路 · 发表于 2019-7-25 17:43:04

红烧昂刺

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无情。 · 发表于 2019-7-25 17:55:00

红烧黄鱼，炕烩黄鱼，地锅黄鱼……

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竹叶好吃 · 发表于 2019-7-25 17:55:49

这个鱼你怎么弄，他就不太多好，除非你请老铁们去吃，还好一点，老铁们的点子多有办法，老铁们说是不是？

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FX宝 · 发表于 2019-7-25 18:10:31

白露河发表于 2019-07-25 17:21
硌牙（黄鱼）不能上盐腌，一腌就变色掉鲜，炕炕更不可取。黄鱼吃的就是肉的嫩鲜，你这一腌再一炕就毁了！最佳吃法就是我说的火锅底料煮煮；或者裹点蛋清和粉芡，然后清煮，煮之前锅里用油炸点姜等香辛料，加入水烧开，把鱼放进去，煮七八分钟起锅的时候加点料酒或醋去腥即可。

我还是喜欢吃抗的，个人喜欢，还有就是这种鱼身上的粘液我特别不喜欢

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逍遥乞丐 · 发表于 2019-7-25 18:12:24

盆端着来我家咱兑火

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到远方去 · 发表于 2019-7-25 18:16:52

红烧、清炖。

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爱美瑞硅藻泥 · 发表于 2019-7-25 18:26:32

火锅

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