淮滨县美食：回望乌龙集时代的淮滨胡辣汤

真空舞者 · 发表于 2021-6-1 22:39:09

帖主下足了功夫啊，都是硬货，文笔清晰，赞！

到远方去 · 发表于 2021-6-1 22:52:32

我接触城关的几家胡辣汤是改苹开放初期，好象大埂下影院附近有一家，大埂下有两家，以后城关镇政府的炊事员老刘退休后也搞这个，他象是将放粉的馍揉成粉，然后将切好的五花肉在上面滚，然后苒下到锅里，最后沟淀粉。喝胡辣汤，吃带焦的锅巴馍，绝配。当年老刘的胡辣汤、带焦的馍没少吃。

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到远方去 · 发表于 2021-6-1 22:55:04

到远方去发表于 2021-06-01 22:52
我接触城关的几家胡辣汤是改苹开放初期，好象大埂下影院附近有一家，大埂下有两家，以后城关镇政府的炊事员老刘退休后也搞这个，他象是将放粉的馍揉成粉，然后将切好的五花肉在上面滚，然后苒下到锅里，最后沟淀粉。喝胡辣汤，吃带焦的锅巴馍，绝配。当年老刘的胡辣汤、带焦的馍没少吃。

错字，″苒"应为″再"，″沟"应为"勾"。

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淮岸舞风 · 发表于 2021-6-2 00:36:32

现在很难喝到小时候味道的了，也巴的就是比别家放料多一些，当然价格也高这。

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老男孩 · 发表于 2021-6-3 14:31:06

拜读！受益匪浅！

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高频机专卖 · 发表于 2021-6-3 14:44:43

图三的胡辣汤在哪个地方卖

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秋岗 · 发表于 2021-6-6 21:49:41

九霄天籁发表于 2021-05-30 23:10
楼主应该提示一下到底哪家的好吃

二十多年前有十几家味道不错的。
现在只有几家，比如四平，也巴，滨城，工会，刘家，味道各不同，各有千秋。

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秋岗 · 发表于 2021-6-6 21:50:07

公鸡毛飞上天发表于 2021-05-31 07:36
胡辣汤不能太辣，早餐如果吃的太辛辣，时间久了肠胃吃不消

现在的胡辣汤比我小时候吃的要辣，不知道为啥。

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秋岗 · 发表于 2021-6-6 21:50:20

高频机专卖发表于 2021-06-03 14:44
图三的胡辣汤在哪个地方卖

可能是城关老工会

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秋岗 · 发表于 2021-6-6 21:51:16

俊马奔腾发表于 2021-06-01 20:58
花园三期那刘记包子，胡辣汤，不错。

就在我家旁边，包子一般，胡辣汤还可以。
我吃包子要跑五公里。

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秋岗 · 发表于 2021-6-6 21:52:02

family_214 发表于 2021-05-31 09:32
自04年离开家，辗转外地多年，最难忘的就是老家的胡辣汤。这些年，无论是在西安，深圳，广州还是义乌，南通等地，总也找不到老家胡辣汤的味道。如楼主所言，老家的胡辣汤的确跟所有地方都不一样，郑州，洛阳，开封等地的胡辣汤也喝过，口味也是完全不同。很遗憾，每年也仅有偶尔回去的时候才能喝到，太馋这口了。

可以自己学着做

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秋岗 · 发表于 2021-6-6 21:52:34

天朝威武发表于 2021-05-31 01:01
现在手工套里，估计除了小南门那的，应该为数不多了，

你今年贵庚？还知道小南门。

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