酒窖安藏是吾乡

干枯

好心情需要一杯红酒，可以让它充分氧化后弥留出漫天满地的芳香，而后与单宁微微的干涩陶醉出一夜的灯火阑珊。不会有更多的幸福了，在当下与此刻透过潮红的颜色，眼睛荡漾在红酒的波澜里，仿佛你能看得见人生至长的风景。我不敢说自己爱酒，不是胆怯。毕竟是国人，心中总有李白酒仙不可攀夺的高绝，亦或欲饮琵琶马上催的凛冽。可心中关于酒总是有情的，于是独喜红酒，极爱收藏！

   在北京好的红酒还是找的到的，可那有即饮即寻的道理？那样便失了品味红酒的兴致，让洒脱与闲逸的气场与状态荡然无存。至少我所熟知的这些对红酒情有独钟的人，个个都有收藏红酒的嗜好，几近如命。于是储藏酒成了问题。如果说品味红酒需要天然的领悟与当下的把握，而收藏红酒更是执着的认同体验，那么储藏红酒便是一种精细且满布柔质的苛刻。

[pre]   稍微熟悉红酒收藏的人都知道各类红酒的储藏需要怎样的细致，保存红酒最忌讳的是温度的强烈变化，所以红酒储藏应在阴暗，凉爽，温度稳定在11－15度，周围环境温度应在摄氏12－15度左右为宜。湿度在70－75％，安静无其它异味。摆放时还要将红酒水平放置或倒置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。
[/pre][pre]   这些仅仅是储藏红酒的一部分，但就是这一点点却对红酒的储藏环境定下了一个极高的标准，而这标准唯一的指向便是酒窖。有人说用冰箱或者储酒柜也可以，不想指责对或错，这里我提两点，第一，通常好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年， 最好在五年之内喝掉。一瓶优质的红酒绝不是即开即饮的饮料，冰箱？储酒柜？时间上合适吗？第二，红酒有灵性的，酒窖是它们的栖身之所，在这里在完整才滋润，这个概念不到一定程度还难以体会的到，至于这个程度是什么，该是对酒的品味和某些实力。
[/pre][pre]   北京这个地界高级别墅纷繁，要如何便有如何，可我却迟迟没有在这里安个家，反而在法国寻了个小庄园暂且安身。这心是痒的，想回来，可却又两难，那些在酒窖里的老朋友怎么办？我住别墅它们在酒柜？在冰箱？
[/pre][pre]   索性前日在北京的宁先生，向我告知一个好消息，中粮地产开发的中粮·祥云国际生活区专门打造了个人酒窖，可以按照个人要求进行设计。消息来源该是属实的，不是因为宁先生的身份而是因他的人品。
[/pre][pre]   我想，可以回北京定居了，酒窖安藏是吾乡，还有什么理由回避！
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淮草1977

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