过小年了，上菜了（火腿蒸鳗鱼）

独上兰舟 · 发表于 2010-2-6 17:02:30

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火腿蒸鳗鱼

材料：野生鳗鱼1条，金华火腿适量，干豆豉少许，葱，姜

配料：盐，鸡精，黄酒，油，美极鲜酱油

1，鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；

独上兰舟 · 发表于 2010-2-6 17:02:53

2，火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结

独上兰舟 · 发表于 2010-2-6 17:03:07

3，清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）

独上兰舟 · 发表于 2010-2-6 17:03:26

4，依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结。

独上兰舟 · 发表于 2010-2-6 17:03:40

5，锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）

蒸好的鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片，撒上细细切好的葱花，再洒入少许的鸡精，再倒入少许美极鲜酱油，淋上热油（一定要很热的油），香气四溢！

小巷秋风 · 发表于 2010-2-6 17:12:29

哇擦~~~

放剁椒不更好吃嘛...！！

淮之滨 · 发表于 2010-2-6 17:14:56

美味~~

中原·布衣 · 发表于 2010-2-6 17:29:07

淮滨有卖鳗鱼的吗

豫城松 · 发表于 2010-2-6 22:17:38

真想吃啊........

华振 · 发表于 2010-2-7 01:41:02

想吃
可是吃不到啊

shj361 · 发表于 2010-2-7 08:59:38

回家请我吃啊

铁拳战神 · 发表于 2010-2-7 09:29:22

聚会咱们就点它了