江米条

lisa · 发表于 2014-10-20 16:29:33

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自制江米条的做法

随着现在生活水平提高，市面上很少见到江米条了。越来越多的膨化食品仿佛更能吸引人的眼球，但是仍然忘不掉江米条酥脆的口感，外表香甜，内里酥脆，这一袋江米条，勾起多少80后的回忆，儿时的零食回味起来总觉得那么的美味，几个小朋友一起分享美食的那种开心，虽然种类很少的零食却能换来整个童年的欢乐。
现在的零食，样式种类多的不计其数，而由于各种各样的食品安全问题，总让人觉得心里不舒坦，吃着不放心。时代再怎么变，儿时的零食回味起来永远是那么的美味，虽然江米条现在市面上卖的不多了，用我们勤劳的双手，一样可以品尝到这经典的小零食。今天教大家如何在家自制江米条，掌握4要点，轻松在家制作勾起80后回忆的江米条。

lisa · 发表于 2014-10-20 16:31:06

lisa · 发表于 2014-10-20 16:31:39

lisa · 发表于 2014-10-20 16:32:06

lisa · 发表于 2014-10-20 16:32:26

lisa · 发表于 2014-10-20 16:32:56

lisa · 发表于 2014-10-20 16:33:31

烹饪技巧
成功做江米条4要点：
1、加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。
2、分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。
3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。
4、炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。
切记：炸的时候一定不要热油下锅，否则会出现如下情况：

狗打棍 · 发表于 2014-10-20 16:55:51

哇，，楼主真是贤惠

善化山下 · 发表于 2014-10-20 17:03:24

好想吃

lisa · 发表于 2014-10-20 17:04:24

狗打棍: 哇，，楼主真是贤惠 (2014-10-20 16:55)

呵呵，我想吃不会做，回头试试

杨少 · 发表于 2014-10-20 17:11:12

好饿的说

lisa · 发表于 2014-10-20 17:16:46

呵呵，我不饿，就是好奇

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