西兰花――解酒毒

江南柳

度娘告知:西蓝花含有丰富的抗坏血酸、能增强肝脏的解毒能力！――昨夜酒喝多了、所以――今天中午炒个西兰花佐餐助酒！

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遵纪守法公民

您没炒好，首先颜色不到位，其次火候没有掌握好大小和时机，最后炒制时间过久。做西兰花，首先要保持它本身的生机颜色，其次要保证它最大的营养质量，您这样做的话，只能说一般家常了。

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遵纪守法公民

做菜，您要记住一个关键点，在尽量最大程度的保持营养成分不流失的前提下，记住是前提下，再去讲究菜肴的味道。在家做饭，营养第一，味觉呈现第二，颜色第三。

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遵纪守法公民

外面任何一家酒店农家乐酒楼餐厅会所等，除开5星级及以上档次，其它烹饪的菜肴，都没有您想象的那样干净，卫生，营养，健康。我建议您在家多学习一些粤菜。

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秋岗

看你每日美酒不断，我看了自己碗里的干饭，真是没有滋味。

江南柳

遵纪守法公民 发表于 2019-08-24 12:50
您没炒好，首先颜色不到位，其次火候没有掌握好大小和时机，最后炒制时间过久。做西兰花，首先要保持它本身的生机颜色，其次要保证它最大的营养质量，您这样做的话，只能说一般家常了。

在别人家吃饭、三乎菜也爱吃！在家里吃饭、我秉持的原则是色、香、味！――颜色尽量阅目！营养其次、现在缩胸凸肚营养过剩的人太多了！

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江南柳

遵纪守法公民 发表于 2019-08-24 12:54
做菜，您要记住一个关键点，在尽量最大程度的保持营养成分不流失的前提下，记住是前提下，再去讲究菜肴的味道。在家做饭，营养第一，味觉呈现第二，颜色第三。

我的观点、恰恰相反！

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江南柳

静峰 发表于 2019-08-24 13:02
看你每日美酒不断，我看了自己碗里的干饭，真是没有滋味。

家常饭菜而已――比流浪汉稍强！

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江南柳

遵纪守法公民 发表于 2019-08-24 12:58
外面任何一家酒店农家乐酒楼餐厅会所等，除开5星级及以上档次，其它烹饪的菜肴，都没有您想象的那样干净，卫生，营养，健康。我建议您在家多学习一些粤菜。

谢谢提醒、在家做的！最近――喜欢淮扬菜系！

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遵纪守法公民

江南柳 发表于 2019-08-24 13:07
谢谢提醒、在家做的！最近――喜欢淮扬菜系！

关于烹饪和营养学，我们可以互相探讨一下，我是二级烹调师。

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江南柳

遵纪守法公民 发表于 2019-08-24 13:25
关于烹饪和营养学，我们可以互相探讨一下，我是二级烹调师。

向您学习！在下理论为主、实践为辅！窃以为烹饪菜品:――第一、菜品色彩要赏心悦目、因为一道菜品上桌首先是映入眼帘、色相差就无助于提升食欲！第二、充分利用菜品原料的本质味道、辅以佐料令菜品香气扑鼻、引动就餐者食指大动！第三、才是味道、或凸出或掩饰食材本源优点缺点、扬长避短、迎合口齿舌蕾味觉器官感受！――君以为然否？

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遵纪守法公民

江南柳 发表于 2019-08-24 13:39
向您学习！在下理论为主、实践为辅！窃以为烹饪菜品:――第一、菜品色彩要赏心悦目、因为一道菜品上桌首先是映入眼帘、色相差就无助于提升食欲！第二、充分利用菜品原料的本质味道、辅以佐料令菜品香气扑鼻、引动就餐者食指大动！第三、才是味道、或凸出或掩饰食材本源优点缺点、扬长避短、迎合口齿舌蕾味觉器官感受！――君以为然否？

没错！按照酒店的做法，您是对的。但居家三口，五口，有老有少，日常健康饮食应摆在第一位，古有食疗延续至今不无道理，正确的烹饪方式可以合理营养均衡搭配，延年益寿。

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