啥馅儿包子最好吃？

lisa · 发表于 2014-6-6 17:17:35

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从小就爱吃素包子，还就只爱吃白菜香菇馅的。

材料

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

做法

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

小诀窍

看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

随风飘零 · 发表于 2014-6-8 23:09:21

猪肉粉条馅的

姗姗 · 发表于 2014-6-8 17:21:46

粉丝荠菜的好吃这个也不错

家乡好 · 发表于 2014-6-7 08:50:07

闻到香味了。

周董 · 发表于 2014-6-6 19:42:36

灌汤包挺好吃。。白菜香茹也不错。。

eason · 发表于 2014-6-6 18:10:52

雪菜陷的好吃

lisa · 发表于 2014-6-6 18:05:23

没吃过！！

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九霄天籁 · 发表于 2014-6-6 17:57:11

俺喜欢豆腐五花肉的

lisa · 发表于 2014-6-6 17:37:41

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淮水幽幽 · 发表于 2014-6-6 17:34:45

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lisa · 发表于 2014-6-6 17:32:12

我是超级饿，

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淮水幽幽 · 发表于 2014-6-6 17:31:17

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