【淮滨味道】冬季之舌尖上的羊肉汤

唯一的限量版 · 发表于 2015-11-22 15:37:18

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北风那个吹，雪花那个飘~转眼就到了“小雪”节气，给大家推荐一个冬季养生汤——【冬日御寒萝卜羊肉汤】在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。再配上大枣、萝卜，味道和营养都更丰富。天冷的日子喝上一碗，让人从里到外暖透透，绝对寒冬必备~

用料：羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、胡椒粉、葱姜、香菜、青蒜、黄酒、盐适量

做法：

1. 羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2. 白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3. 取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4. 把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5. 上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及辣椒一起享用。