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饮食是一种态度，饮食食物要多样化。
“食物越杂越健康”
全世界学术对健康饮食的基本原则已经形成共识，就是“多样化”自然界中每一种动物或植物都是独特的存在，被当做人类食物的时候，就注定他们是不完美的。人体所需要的40于种营养素分布于各种类别的食物食物中，注定了人类需要多样化的食谱。
多样化是健康饮食的基本原则。凡是违背这一基本原则的说话都是不正确的。从这种意义讲，只吃素食不如荤素搭配；只吃自己熟悉的食物，不如尝试更多品种；拘泥于说法多多的“食物相克”，不如放开手脚吃的更杂。食谱越杂越有益健康。
怎样才能获得最营养的食物来源???
有人试图通过每天吃某些补品（如海参，燕窝，鱼翅等）或特定食物，来获得最好的营养，这是方向性的错误。单种食物，不论是高档的还是普通，其作用总是有限的。是次要的。正确的方向是注意膳食结构合理，各种食物相互搭配就形成了膳食结构，而膳食结构是获得良好营养或健康的关键所在。如果不懂的膳食结构，中重视单个食物，就很容易纠结或茫然。是吃这个好，还是吃那个号，这个好吃，还是那个好吃?
今天就先讲到这里。有什么问题可以相互考论一下。
明天接着讲:《平衡膳食结构》1.什么是平衡膳食结构，2.平衡膳食结构的做法。
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发表于 2015-7-18 09:43:17
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