芥末肚丝(熟牛肚,菠菜,精盐,味精)

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芥末肚丝(熟牛肚,菠菜,精盐,味精)
芥末肚丝

原料：熟牛肚400克，菠菜100克。

调料：精盐、味精、醋、白糖、鸡油、胡椒粉、葱、芥末、香油各适量。

制法：①熟牛肚切成丝备用；菠菜用开水焯一下，凉凉后摆在盘底；取葱
白切成丝，摆放在中间。

      ②将芥末用热水调匀，放入容器中封口蒸10分钟；取一只碗，加入
精盐、味精、醋、白糖、鸡油、胡椒粉、葱、香油调成汁，与芥末和在一
起浇在牛肚上即成。