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清蒸鲈鱼和原生态小河鱼的做法
原生态小河鱼 材料
新鲜河鱼
做法
1.新鲜的河鱼,收拾干净,比较费力气哦。
加盐,花椒面腌制一个小时
2.油锅里开煎,
这个过程比较漫长啊,呵呵,刚刚的时候可以不用管它,一边煎一边做饭都可以的。
过一段时间翻身就行了。
3.最后的时候,它就会变硬,变脆了。
4.闭火,油凉一下,再炸一次。一会就好了。
炸的时候注意,火不用大,再好的鱼,糊了也没有人吃啊。
清蒸鲈鱼 材料
主料:鲈鱼,(1斤3两左右)。
调料:葱丝一把,
姜片十片,(青红椒丝有没有都行为的是好看)
李锦记蒸鱼豉油
花生油一两
做法
1:鲈鱼去鳞,鳃,以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开,再打花刀。能让它趴在盘子上就行。(顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开)
2:盘底放姜片5片左右,葱丝少许。鱼放好之后,表面再放上点葱丝姜片。
3:这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。
4:捡去葱丝和姜片,盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝,青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。 |
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