会做这十道菜，家人会对你刮目相看

讨人厌

三色炒虾仁
鲜虾中特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
主料
虾仁350g
黄瓜30g
胡萝卜30g
辅料
油1大勺 盐1小勺
白酒1小勺 淀粉2小勺
玉米粒30g
步骤
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

讨人厌

非油炸东北地三鲜
这个做法，不用油炸一样美味哟。
用料
茄子1根
土豆1个
青椒半个
生抽1大匙
盐1/4小匙
糖1小匙
淀粉1小匙
清水3大匙

步骤
1.茄子、土豆滚刀切，青椒切块
2.平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄
3.转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下
4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。
5.将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可

讨人厌

孜然羊肉片
用料
火锅肥羊450g
洋葱1/4个
红椒少许
孜然粒适量
葱1根
酱油适量
料酒少量
糖少量
老抽少量

步骤
1.肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟
2.洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒
3.锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用
4.锅洗净，重新烧热（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了
5.这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香
6.下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖（提现用）、老抽（上色），翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生，即可出锅

讨人厌

肉末毛豆炒香干
豆干如果是五香味的会更好~
用料
肉末
毛豆
豆干
干辣椒3颗
盐
生抽
鸡精

步骤
1.豆干切丁、干辣椒切段。 毛豆用开水煮熟，沥干备用
2.锅内烧少量油，下肉末，小火煸炒至变色出油
3.转至中高火，下干辣椒段和豆干丁，翻炒均匀
4.最后下煮好的毛豆，撒适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀就可以啦~这个菜我还试过做炒饭，也超级下饭的！

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炝拌圆白菜（简易花椒油版）
主料
圆白菜1小把
干辣椒8-10颗
花椒15颗
大蒜2瓣
辅料
盐1大匙 食用油适量
香油1大匙 白芝麻少量可选

步骤
1.圆白菜用手撕片。煮开一锅水，加一大匙盐，放入圆白菜氽烫约1分钟，捞起放入冷水中放凉，捞起沥干水分备用
2.【花椒油】煮白菜和放凉的过程中制作即可。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡约5分钟，沥干水分。大蒜切粒
3.【花椒油】锅内烧热油后，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一会，时不时用铲子搅动一下以免粘锅，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒发焦
4.【花椒油】滤出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油咯~最后的tips里边会大概描述一下比较正的花椒油做法
5.花椒油趁热淋在圆白菜上，吃的时候拌匀即可。放上几段干辣椒加点颜色吧~

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干煸菜花五花肉
用料
五花肉
花菜 白糖
生抽 料酒
干红辣椒
花椒 葱姜蒜
蒜苗

步骤
1.菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用；
2.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；
3.放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味；
4.下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味；
5.盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒；
6.待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。

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糖醋带鱼
用料
带鱼一条
料酒适量
水适量
面粉少量
蛋清1个
椒盐适量
色拉油适量
葱、姜、蒜适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
白胡椒粉适量

步骤
1.锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用；葱姜蒜切块备用；
2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用；
3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;
4.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼，倒入料汁，迅速翻炒收汁后即可出锅。

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【芝麻鸡丁】简单快手下饭菜
用料
鸡胸肉
姜
蒜
郫县豆瓣
料酒
糖
白芝麻

步骤
1.鸡胸肉洗净切丁
2.姜蒜切丁放入鸡丁中
3.加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖
4.拌匀后腌制10-30分钟
5.起油锅，下鸡丁炒香
6.加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄 即可

讨人厌

爆炒板筋
用料
猪板筋400g
姜2片
蒜1瓣
蒜苗1根
生抽2茶匙
香醋1茶匙
料酒1茶匙
生粉半茶匙
甜面酱1茶匙
糍粑辣1茶匙
食用油适量

步骤
1.猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；
2.取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；
3.烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；
4.将猪板筋倒入锅中；
5.将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；
6.将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。

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酥肉萝卜汤——暖胃汤
用料
五花肉200g
白萝卜1根
鸡蛋1个
淀粉40g
葱
姜6片
花椒15粒
桂皮1小段儿
生抽2茶匙
盐2茶匙
糖1/2茶匙
黄酒2茶匙

步骤
1.白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
2.切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
3.腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
4.锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
5.砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

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幾年前就會前五道菜了

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