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跟着小强一起来了解“平衡膳食结构”。
1.什么是平衡膳食结构??
所谓膳食结构,就是指膳食中各种食物的数量以及其在膳食中所占的比重,但要注意,由于影响膳食结构的因素是逐渐变化的,所有膳食结构不是一成不变的,我们可以通过均衡调节各类食物所占的比重,充分利用食物中的各种营养,达到膳食平衡。促使其向有益健康的方向转化。
2.我们怎么才能做到膳食结构平衡呢??
膳食结均衡的前提是食物要多样化。每一种食物都不完美,都各有优劣,所以只有食物搭配多样化,才能获得全面而均衡的营养。如果缺少某一类或者几类食物,又不注意从其他食物中的到补充,就很难达到营养平衡。
如果缺少的食物类别越多,就会越偏离平衡膳食的原则越远。
比如说有人因为身体问题或者个人喜欢问题,从来不饮用牛奶或奶制品。那么就有可能出现钙不足的问题。
但是他也有机会从豆制品,坚果和蔬菜中获得钙。如他既不饮奶,也不吃豆制品,有很少吃青菜坚果,那么他的缺钙问题就很难解决了。
如果他通过食用很多肉类来补充蛋白质,更会摄入过量的饱和脂肪酸和胆固醇,这无疑是雪上加霜。
不同类别的食物营养成分有相同之处(有可能在一定程度上相互替代),也有不同之处(又不能完全替代),有优点,也有缺点,这就注定平衡膳食结构中要包括各类食物。
今天就讲到这里了。有不明白地方。可以提出来相互考论一下。
下节课为您讲解《最实用的膳食指南》 |
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