十三香龙虾 制作~！

清风抚柳

1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。

买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

十三香包括

肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷

小米粒

俺不想做就想吃

清风抚柳

引用第1楼lovesoul2006于2008-06-02 00:09发表的 Re:十三香龙虾 制作~！ :
俺不想做就想吃

呵呵~！吃也是一种享受啊！

小米粒

呵呵~~谢谢

独上兰舟

郁闷,那么麻烦,口水先流出来了.这里还没看到哪有卖龙虾的.

小米粒

我家有

楚相后人

看到图片我的口水就先流出来了
楼主,我实在静不下心来看了,净咽口水了

沉默

最好不要过油炸过，这样味更正。

楚相后人

咽口水!
今天找找去,看哪有卖的

小巷秋风

不知楼主可知,,苏州的,盱眙龙虾的烹饪方法..!!

银色耳钉

好诱人啊 ............ 5555555555555

楚相后人

耳钉,久违了!
欢迎多来转转!